Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9982-2:2018 Tủ lạnh bày hàng

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9982-2:2018: Quy định về tủ lạnh bày hàng

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9982-2:2018, văn bản quy định ngày 28/12/2018, có hiệu lực từ 01/03/2019, do Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng biên soạn, hướng đến việc xác định các yêu cầu cho tủ lạnh bày hàng dùng trong trưng bày và bán thực phẩm. Tiêu chuẩn này thay thế phiên bản TCVN 9982-2:2013 và tương đương với ISO 23953-2:2015.

Tủ lạnh bày hàng phải tuân thủ các yêu cầu nghiêm ngặt về kết cấu và tính năng. Tiêu chuẩn quy định về sự phân loại, yêu cầu kiểm tra, đảm bảo chúng đáp ứng đủ tiêu chí an toàn và hiệu quả cho việc bảo quản thực phẩm. Đối tượng sử dụng chủ yếu là các cơ sở kinh doanh thực phẩm và nhà sản xuất tủ lạnh.

Các thông số và điều kiện thử nghiệm được chỉ rõ nhằm đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy của sản phẩm, bao gồm nhưng không giới hạn ở các yêu cầu về độ bền, khả năng cách nhiệt và hệ thống làm lạnh.

• Kết cấu: Tủ và các bộ phận phải có độ cứng vững và bền bỉ để chịu đựng điều kiện vận hành thông thường, cần bảo đảm các phụ kiện bên trong như giá đỡ và khay có khả năng chịu tải tốt.
• Vật liệu: Chất liệu cấu thành không được tạo điều kiện cho sự phát triển của nấm mốc, và phải có khả năng chịu ẩm.
• Hệ thống lạnh: Các chi tiết cần phải được thiết kế để chịu được áp suất và nhiệt độ tối đa trong điều kiện vận hành.

Yêu cầu về hiệu suất năng lượng cũng được nêu rõ ràng, Nhà sản xuất phải công bố thông số tiêu thụ điện năng, tốc độ làm lạnh và các đặc tính khác, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tiết kiệm điện năng trong hoạt động. Tủ phải được trang bị bộ hiển thị nhiệt độ để theo dõi điều kiện bảo quản thực phẩm.

Ngoài ra, tiêu chuẩn cũng đề cập đến các yếu tố như:

• Bảo vệ chống hắt hơi để ngăn ngừa ô nhiễm thực phẩm, đảm bảo kích thước các bộ phận ngăn chặn mùi hôi.
• Bảo trì và kiểm tra dễ dàng để đảm bảo quá trình vệ sinh và bảo dưỡng được thực hiện hiệu quả.

Tóm lại, Tiêu chuẩn TCVN 9982-2:2018 xác định các tiêu chí chính cho thiết kế và vận hành của tủ lạnh bày hàng, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và tăng cường sự cạnh tranh trong ngành thực phẩm.