Tiêu chuẩn ngành 10TCN 832:2006 Quy trình chế biến bột xương làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

Tiêu chuẩn ngành 10TCN 832:2006: Quy trình chế biến bột xương làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi

Tiêu chuẩn ngành 10TCN 832:2006 quy định quy trình chế biến bột xương từ động vật, được ban hành kèm theo Quyết định số 4099/QĐ/BNN-KHCN ngày 29 tháng 12 năm 2006 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn. Quy trình này áp dụng cho tất cả các cơ sở chế biến bột xương phục vụ làm thức ăn cho gia súc và gia cầm trên toàn quốc.

Quy trình chế biến bột xương bắt đầu từ việc thu gom xương động vật từ các cửa hàng ăn hoặc lò giết mổ. Các xương này cần được vệ sinh sơ bộ bằng cách ngâm trong nước vôi 5% trong ít nhất 7 ngày, sau đó rửa sạch để chuẩn bị cho bước xử lý nhiệt tiếp theo.

Có hai phương pháp xử lý nhiệt chính: xử lý ướt và xử lý khô. Trong phương pháp xử lý ướt, xương được hầm trong nồi có áp suất, với nhiệt độ từ 121-126°C và áp suất 2,8 kg/cm² trong vòng 6 giờ, sau đó được sấy khô. Trong khi đó, xử lý khô sử dụng nồi áp suất từ 45 phút đến 90 phút để làm cho xương chín và sau đó cũng sấy khô. Sau khi xử lý, xương được đập nhỏ và nghiền bằng máy nghiền búa thành bột hoặc thành mảnh với kích thước khác nhau.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, bột xương phải đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Cuối cùng, quy trình hướng dẫn rõ ràng về đóng gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển sản phẩm. Bột xương được đóng gói trong bao giấy dày hoặc Poly Protylen (PP), đảm bảo ghi đúng tên sản phẩm, khối lượng, chỉ tiêu chất lượng và thông tin về cơ sở sản xuất. Sản phẩm cần được bảo quản trong kho khô, sạch và vận chuyển bằng phương tiện khô ráo, không ô nhiễm.

Tiêu chuẩn 10TCN 832:2006 có hiệu lực từ ngày ban hành và nhằm đảm bảo việc chế biến bột xương an toàn, chất lượng phục vụ cho ngành chăn nuôi tại Việt Nam.