Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6268-2:2007 Xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong sữa bằng phân tích dòng phân đoạn

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6268-2:2007: Phương pháp phân tích xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong sữa và sản phẩm sữa

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6268-2:2007, được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, tương đương với ISO 14673-2:2004, có hiệu lực từ ngày công bố. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp phân tích dòng phân đoạn để xác định hàm lượng nitrat và nitrit trong sữa và các sản phẩm sữa như phomat, sữa bột, và thức ăn cho trẻ sơ sinh.

Trong tiêu chuẩn này, hàm lượng nitrat được xác định bằng quy trình phân tích chuyển đổi các ion nitrat thành nitrit và sử dụng phương pháp đo phổ để đánh giá. Cụ thể, nó cho phép xác định các giá trị hàm lượng nitrat theo miligam ion nitrat (NO3-) trên kilogam sản phẩm, và tương tự cho nitrit (NO2-).

Phương pháp được mô tả chi tiết qua các quy trình phân tích, bao gồm việc chuẩn bị mẫu thử và thực hiện các phép đo cần thiết. Cảnh báo được đưa ra về việc sử dụng các hóa chất và thiết bị liên quan đến phương pháp phân tích, nhấn mạnh rằng người sử dụng cần tự thiết lập các biện pháp an toàn phù hợp.

Tiêu chuẩn này cũng quy định cụ thể các dụng cụ và thuốc thử cần sử dụng, chẳng hạn như nước cất, cadimi, axit clohydric và các dung dịch chuẩn cho việc xác định nồng độ nitrat và nitrit.

Mẫu thử cần được chuẩn bị kỹ lưỡng, bao gồm việc loại bỏ các phần không cần thiết và nghiền nếu cần thiết, để đảm bảo tính đại diện và chính xác của kết quả. Tiêu chuẩn cũng yêu cầu điều kiện bảo quản mẫu thử nhằm duy trì chất lượng và tránh sự suy giảm thành phần.

Khi tiến hành phân tích, các kết quả phải được tính toán và biểu thị chính xác, bao gồm việc sử dụng công thức chuyển đổi để tính hàm lượng nitrat hoặc nitrit căn cứ vào kết quả đo được từ thiết bị phân tích. Đặc biệt, độ chụm của các kết quả thử nghiệm cũng được định nghĩa dựa trên mức độ lặp lại và độ tái lập theo các ngưỡng giới hạn cụ thể.

Cuối cùng, báo cáo thử nghiệm phải ghi rõ thông tin nhận diện mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, phương pháp thử nghiệm đã áp dụng và các điều kiện thao tác ngoài quy định tiêu chuẩn.

Việc áp dụng TCVN 6268-2:2007 không chỉ nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm mà còn góp phần vào việc tăng cường chất lượng sản phẩm sữa trên thị trường.