Tiêu chuẩn TCVN 5699-2-9:2017 Yêu cầu an toàn với vỉ nướng, máy nướng bánh mỳ

TIÊU CHUẨN QUỐC GIA

TCVN 5699-2-9:2017

IEC 60335-2-9:2016

THIẾT BỊ ĐIỆN GIA DỤNG VÀ THIẾT BỊ ĐIỆN TƯƠNG TỰ - AN TOÀN - PHẦN 2-9: YÊU CẦU CỤ THỂ ĐỐI VỚI VỈ NƯỚNG, MÁY NƯỚNG BÁNH MỲ VÀ CÁC THIẾT BỊ NẤU DI ĐỘNG TƯƠNG TỰ

Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-9: Particular requirements for grills, toasters and similar portable cooking appliances

Mục lục

Lời nói đầu

Lời giới thiệu

1  Phạm vi áp dụng

2  Tài liệu viện dẫn

3  Thuật ngữ và định nghĩa

4  Yêu cầu chung

5  Điều kiện chung đối với các thử nghiệm

6  Phân loại

7  Ghi nhãn và hướng dẫn

8  Bảo vệ chống chạm vào các bộ phận mang điện

9  Khởi động thiết bị truyền động bằng động cơ điện

10  Công suất vào và dòng điện

11  Phát nóng

12  Để trống

13  Dòng điện rò và độ bền điện ở nhiệt độ làm việc

14  Quá điện áp quá độ

15  Khả năng chống ẩm

16  Dòng điện rò và độ bền điện

17  Bảo vệ quá tải máy biến áp và các mạch liên quan

18  Độ bền

19  Hoạt động không bình thường

20  Sự ổn định và nguy hiểm cơ học.

21  Độ bền cơ

22  Kết cấu

23  Dây dẫn bên trong

24  Linh kiện

25  Đấu nối nguồn và dây dẫn mềm bên ngoài

26  Đầu nối dùng cho dây dẫn bên ngoài

27  Quy định cho nối đất

28  Vít và các mối nối

29  Khe hở không khí, chiều dài đường rò và cách điện rắn

30  Khả năng chịu nhiệt và chịu cháy

31  Khả năng chống gỉ

32  Bức xạ, tính độc hại và các mối nguy tương tự

Các phụ lục

Phụ lục C (quy định) - Thử nghiệm lão hóa động cơ

Phụ lục R (quy định) - Đánh giá phần mềm....

Thư mục tài liệu tham khảo

Lời nói đầu

TCVN 5699-2-9:2017 thay thế TCVN 5699-2-9:2010;

TCVN 5699-2-9:2017 hoàn toàn tương đương với IEC 60335-2-9:2016;

TCVN 5699-2-9:2017 do Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN/TC/E2 Thiết bị điện dân dụng biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Bộ TCVN 5699 (IEC 60335) Thiết bị điện gia dụng và thiết bị điện tương tự-An toàn, gồm 2 phần:

TCVN 5699-1 (IEC 60335-1), Phần 1: Yêu cầu chung;

TCVN 5699-2 (IEC 60335-2), Phần 2: Yêu cầu cụ thể gồm 90 TCVN.

Ngoài ra, bộ IEC 60335 còn 12 tiêu chuẩn.

Lời giới thiệu

Tiêu chuẩn này nêu các mức được chấp nhận về bảo vệ chống các nguy hiểm về điện, cơ, nhiệt, cháy và bức xạ của các thiết bị khi hoạt động trong điều kiện sử dụng bình thường có tính đến hướng dẫn của nhà chế tạo. Tiêu chuẩn này cũng đề cập đến những trường hợp bất thường dự kiến có thể xảy ra trong thực tế và có tính đến cách mà các hiện tượng điện từ trường có thể ảnh hưởng đến hoạt động an toàn của thiết bị.

Tiêu chuẩn này có xét đến các yêu cầu quy định trong bộ tiêu chuẩn TCVN 7447 (IEC 60364) ở những nơi có thể để tương thích với quy tắc đi dây khi thiết bị được nối vào nguồn điện lưới. Tuy nhiên, các quy tắc đi dây có thể khác nhau ở các quốc gia khác nhau.

Trong tiêu chuẩn này, những chỗ ghi là "Phần 1" chính là “IEC 60335-1:20011”.

Nếu các thiết bị thuộc phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này cũng có các chức năng được đề cập trong các phần 2 khác của bộ tiêu chuẩn TCVN 5699 (IEC 60335), thì áp dụng các tiêu chuẩn phần 2 liên quan đó cho từng chức năng riêng rẽ ở mức hợp lý. Nếu có thể, cần xem xét ảnh hưởng giữa chức năng này và các chức năng khác.

Nếu tiêu chuẩn phần 2 không nêu các yêu cầu bổ sung liên quan đến các nguy hiểm nêu trong phần 1 thì áp dụng phần 1.

Tiêu chuẩn này là tiêu chuẩn họ sản phẩm đề cập đến an toàn của các thiết bị và được ưu tiên hơn so với các tiêu chuẩn ngang và các tiêu chuẩn chung quy định cho cùng đối tượng.

CHÚ THÍCH: Không áp dụng tiêu chuẩn ngang và tiêu chuẩn chung có đề cập đến nguy hiểm vì các tiêu chuẩn này đã được xét đến khi xây dựng các yêu cầu chung và yêu cầu cụ thể đối với bộ tiêu chuẩn TCVN 5699 (IEC 60335). Ví dụ, trong trường hợp các yêu cầu về nhiệt độ bề mặt trên nhiều thiết bị, không áp dụng tiêu chuẩn chung, ví dụ ISO 13732-1 đối với bề mặt nóng, mà chỉ áp dụng các Tiêu chuẩn phần 1 và phần 2 của bộ tiêu chuẩn TCVN 5699 (IEC 60335).

Một thiết bị phù hợp với nội dung của tiêu chuẩn này thì không nhất thiết được coi là phù hợp với các nguyên tắc an toàn của tiêu chuẩn nếu, thông qua kiểm tra và thử nghiệm, nhận thấy có các đặc trưng khác gây ảnh hưởng xấu đến mức an toàn được đề cập bởi các yêu cầu này.

Thiết bị sử dụng vật liệu hoặc có các dạng kết cấu khác với nội dung được nêu trong các yêu cầu của tiêu chuẩn này có thể được kiểm tra và thử nghiệm theo mục đích của các yêu cầu và, nếu nhận thấy là có sự tương đương về căn bản thì có thể coi là phù hợp với tiêu chuẩn này.

Dưới đây là những khác biệt tồn tại ở các quốc gia khác nhau:

- 3.1.9: Khác về tải sử dụng và phương pháp thử nghiệm (Canada và Mỹ).

- 5.101: Nếu thiết bị có lắp động cơ, động cơ được thử nghiệm ở điện áp danh định (Mỹ)

- 7.12: Sự nhận biết của đầu nối cần được ghi nhãn trên thiết bị (Canada).

- 11.2: Sử dụng tấm gỗ dán dày 9,5 mm cho góc thử nghiệm (Mỹ).

- 11.7: Khoảng thời gian thử nghiệm dựa trên số lượng thực phẩm (Mỹ).

- 11.8: Không áp dụng sửa đổi (Nauy).

- 11.8: Cho phép độ tăng nhiệt ở vách của góc thử nghiệm là 100 °C (Mỹ).

- 11.101: Không có giới hạn về nhiệt độ của bề mặt trên máy nướng bánh mỳ có vỏ bọc kim loại trừ khi máy nướng bánh mỳ nằm bên dưới tủ hoặc vách lắp đặt, trong trường hợp này cho phép nhiệt độ đạt đến 100 °C nếu có ghi nhãn thích hợp (Mỹ).

- 15.2: Sử dụng dung dịch khác và không tiến hành thử nghiệm trên lò, tấm nóng hoặc lò liền bếp (Mỹ).

- 15.101: Thiết bị chỉ được nhúng đến mức ghi nhãn (Mỹ).

- 19.2: Tủ mô phỏng có chiều sau 300 mm được đặt phía trên cách countertop 400 mm (Canada và Mỹ)

- 19.2: Khác về thử nghiệm. Các thử nghiệm bổ sung được thực hiện trên tấm nóng và bếp (Mỹ);

- 19.101: Sử dụng phương pháp thử nghiệm và số chu kỳ khác (Canada và Mỹ).

- 19.102: Đặt miếng vải dễ bắt lửa lên phía trên máy nướng bánh mỳ và lấy bánh mỳ dư ra (Canada và Mỹ)

- 19.104: Sử dụng đĩa có các kích thước khác (Mỹ).

- 20.101: Không tiến hành thử nghiệm (Mỹ).

- 21.101: Khác về thử nghiệm (Mỹ).

- 22.105: Không áp dụng yêu cầu (Mỹ).

- 22.108: Không tiến hành thử nghiệm (Mỹ).

- 22.109: Không tiến hành thử nghiệm (Mỹ).

- 22.110: Không tiến hành thử nghiệm (Mỹ).

- 24.1.3: Không tiến hành thử nghiệm (Mỹ).

- 24.101: Không tiến hành thử nghiệm (Mỹ).

- 25.7: Quy định chiều dài tự do của dây nguồn; trong một số trường hợp, chiều dài này là từ 1,8 m đến 2,1 m đối với các thiết bị thường được sử dụng trên bàn hoặc trên mặt phẳng tương tự (Canada và Mỹ).

THIẾT BỊ ĐIỆN GIA DỤNG VÀ THIẾT BỊ ĐIỆN TƯƠNG TỰ - AN TOÀN - PHẦN 2-9: YÊU CẦU CỤ THỂ ĐỐI VỚI VỈ NƯỚNG, MÁY NƯỚNG BÁNH MỲ VÀ CÁC THIẾT BỊ NẤU DI ĐỘNG TƯƠNG TỰ

Household and similar electrical appliances - Safety - Part 2-9: Particular requirements for grills, toasters and similar portable cooking appliances

1  Phạm vi áp dụng

Điều này của Phần 1 được thay thế như sau.

Tiêu chuẩn này quy định về an toàn đối với thiết bị di động dùng điện sử dụng trong gia đình và các mục đích tương tự, có các chức năng nấu thức ăn như nướng bánh, quay thịt và nướng thịt, có điện áp danh định không lớn hơn 250 V.

CHÚ THÍCH 101: Ví dụ về các thiết bị nằm trong phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này là:

- vỉ nướng sử dụng trong nhà;

- thiết bị làm bánh mỳ;

- thiết bị làm kẹo bông

- máy nướng tiếp xúc (bếp nướng);

- lò liền bếp;

- máy loại bớt nước trong thực phẩm;

- bếp điện;

- bếp từ có bề mặt lõm

- thiết bị nổ bỏng ngô;

- lò di động;

- máy nướng raclette;

- máy nướng bức xạ;

- lò quay thịt;

- lò có chuyển động quay;

- lò quay thịt bằng xiên;

- máy nướng bánh mỳ;

- máy nướng bánh waffle.

Ví dụ về các thiết bị được minh họa trên Hình 101.

Thiết bị được thiết kế để sử dụng bình thường trong gia đình và mục đích sử dụng tương tự và có thể được người không có chuyên môn sử dụng trong các cửa hiệu, trong ngành công nghiệp nhẹ và trong trang trại cũng thuộc phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này. Tuy nhiên, nếu thiết bị được thiết kế chuyên để chế biến thực phẩm dùng cho thương mại thì không được coi là chỉ dùng trong gia đình và các mục đích tương tự.

Trong chừng mực có thể, tiêu chuẩn này đề cập đến những nguy hiểm thường gặp mà thiết bị có thể gây ra cho mọi người ở bên trong và xung quanh nhà ở. Tuy nhiên, nói chung tiêu chuẩn này không xét đến:

- những người (kể cả trẻ em) mà

• năng lực cơ thể, giác quan hoặc tinh thần; hoặc

• thiếu kinh nghiệm và hiểu biết

làm cho họ không thể sử dụng thiết bị một cách an toàn khi không có giám sát hoặc hướng dẫn;

- việc trẻ em nghịch thiết bị.

CHÚ THÍCH 102: Cần chú ý

- đối với thiết bị được thiết kế để sử dụng trên xe, tàu thủy hoặc máy bay, có thể cần có yêu cầu bổ sung;

- các cơ quan có thẩm quyền về y tế, bảo hộ lao động và các cơ quan có thẩm quyền tương tự có thể quy định các yêu cầu bổ sung.

CHÚ THÍCH 103: Tiêu chuẩn này không áp dụng cho:

- lò đặt tĩnh tại và lò nướng đặt tĩnh tại (TCVN 5699-2-6 (IEC 60335-2-6));

- tấm giữ nhiệt (TCVN 5699-2-12 (IEC 60335-2-12));

- chảo rán và chảo rán ngập dầu (TCVN 5699-2-13 (IEC 60335-2-13));

- lò vi sóng (TCVN 5699-2-25 (IEC 60335-2-25));

- phên nướng sử dụng ngoài trời (IEC 60335-2-78);

- các thiết bị được thiết kế để đốt than củi hoặc nhiên liệu cháy tương tự;

- các thiết bị được thiết kế để bán thực phẩm;

- thiết bị được thiết kế để sử dụng ở những nơi có điều kiện môi trường đặc biệt, như khí quyển có chứa chất ăn mòn hoặc dễ cháy nổ (bụi, hơi hoặc khí).

2  Tài liệu viện dẫn

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

Bổ sung:

TCVN 7699-2-52 (IEC 60068-2-52), Thử nghiệm môi trường - Phần 2-52: Các thử nghiệm - Thử nghiệm Kb: Sương muối, chu kỳ (dung dịch clorua natri)

IEC 60584-1, Thermocouples - Part 1: EMF specifications and tolerances (Nhiệt ngẫu - Phần 1: Yêu cầu kỹ thuật về trường điện từ và dung sai)

ISO 3864-1, Graphical symbol - Safety colours and safety signs - Part 1: Design principles for safety signs in workplaces and public areas (Ký hiệu đồ họa - Màu an toàn và dấu hiệu an toàn - Phần 1: Nguyên tắc thiết kế dấu hiệu an toàn ở nơi làm việc và các khu vực công cộng)

3  Thuật ngữ và định nghĩa

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

3.1.9  Thay thế:

Làm việc bình thường (normal operation)

Thiết bị vận hành như quy định trong các điều nhỏ dưới đây:

CHÚ THÍCH 101: Các thiết bị không được kể đến trong phạm vi áp dụng nhưng vẫn thực hiện một trong các chức năng được đề cập thì cho làm việc như quy định đối với chức năng này trong chừng mực có thể.

3.1.9.101  Máy nướng bánh mỳ được nạp tải bằng số lượng lát bánh mỳ trắng nhiều nhất quy định trong hướng dẫn sử dụng và được cho làm việc theo chu kỳ, mỗi chu kỳ gồm một giai đoạn làm việc và một giai đoạn nghỉ. Bánh mỳ là loại được làm ra sau khoảng 24 h và có kích thước khoảng 100 mm x 100 mm x 10 mm. Giai đoạn nghỉ kéo dài trong 30 s hoặc trong thời gian ngắn nhất cần thiết để phục hồi lại cơ cấu điều khiển, chọn khoảng thời gian nào dài hơn. Thay các lát bánh mỳ trong mỗi giai đoạn nghỉ. Giai đoạn làm việc được thiết lập bằng cách điều chỉnh cơ cấu điều khiển để bánh mỳ có màu vàng-nâu. Đối với các máy nướng bánh mỳ không có cơ cấu điều khiển, mỗi giai đoạn làm việc được kết thúc ngay sau khi bánh mỳ chuyển sang màu vàng-nâu.

Máy nướng bánh mỳ có cơ cấu làm nóng các ổ bánh mỳ nhỏ được nạp tải bằng số lượng ổ bánh nhiều nhất quy định trong hướng dẫn. Máy nướng bánh mỳ được cho làm việc theo chu kỳ, mỗi chu kỳ gồm một giai đoạn làm việc sau đó là một giai đoạn nghỉ 30 s cũng là lúc lật hoặc thay các ổ bánh mỳ. Cơ cấu điều khiển được điều chỉnh theo hướng dẫn. Nếu hướng dẫn không nêu thì cơ cấu điều khiển được điều chỉnh ở thao tác nướng.

Dụng cụ nướng bánh sandwich được nạp tải bằng một hoặc nhiều bánh sandwich đặt theo hướng dẫn để tạo ra kết quả bất lợi nhất. Mỗi bánh sandwich gồm hai lát bánh mỳ trắng kẹp một lát pho mát thích hợp có kích thước bằng lát bánh mỳ và có chiều dày khoảng 5 mm. Sau đó máy nướng bánh mỳ được cho làm việc theo chu kỳ theo như hướng dẫn, mỗi chu kỳ gồm một thao tác nướng sau đó là một giai đoạn nghỉ 30 s, hoặc thời gian ngắn nhất cần thiết để phục hồi cơ cấu điều khiển, chọn khoảng thời gian nào dài hơn.

CHÚ THÍCH: Pho mát đã chế biến hoặc các loại pho mát khác dễ chảy khi được làm nóng thích hợp.

3.1.9.102  Lò có chuyển động quay làm việc với tải đặt lên xiên chuyển động quay như thể hiện trên Hình 102.

3.1.9.103  Máy nướng bánh waffle có bộ điều nhiệt làm việc với bộ điều nhiệt được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất. Các loại máy nướng bánh waffle khác được cho làm việc sao cho nhiệt độ ở tâm bề mặt gia nhiệt được duy trì ở 210 °C ± 15 °C bằng cách đóng và cắt nguồn.

3.1.9.104  Lò làm việc với cửa được đóng lại. Lò có bộ điều nhiệt được làm việc sao cho nhiệt độ trung bình ở tâm của khoang lò duy trì ở nhiệt độ 240 °C ± 4 °C hoặc ở nhiệt độ đạt được khi bộ điều nhiệt được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất, nếu điều này tạo ra nhiệt độ thấp hơn. Các loại lò khác được cho làm việc sao cho nhiệt độ ở tâm của khoang lò duy trì ở 240 °C ± 15 °C bằng cách đóng và cắt nguồn.

3.1.9.105  Lò quay thịt làm việc với nắp được đậy kín. Nhiệt độ trung bình ở tâm của khoang lò được duy trì ở 240 °C ± 4 °C, nếu cần bằng cách đóng và cắt nguồn.

3.1.9.106  Máy nướng bức xạ và lò có chuyển động quay làm việc với cơ cấu điều khiển được điều chỉnh theo hướng dẫn sử dụng, hoặc nếu hướng dẫn không nêu thì các cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất. Nếu không có quy định nào khác trong hướng dẫn thì cửa hoặc nắp được mở ra.

Máy nướng tiếp xúc có bộ điều nhiệt được cho làm việc với bộ điều nhiệt điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất. Các loại máy nướng tiếp xúc khác được làm việc sao cho nhiệt độ ở tâm của bề mặt gia nhiệt duy trì ở 275 °C ± 15 °C bằng cách đóng và cắt nguồn.

Máy nướng racllette làm việc với các cửa hoặc nắp được mở ra, nếu không có quy định nào khác trong hướng dẫn. Các cơ cấu điều khiển được điều chỉnh theo hướng dẫn, khay nướng đặt vào vị trí hoặc lấy ra, chọn trường hợp bất lợi hơn.

3.1.9.107  Vỉ nướng làm việc với giá đỡ thực phẩm đặt ở vị trí thấp nhất. Cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất, các nắp hoặc tấm che bất kỳ được đặt theo hướng dẫn.

CHÚ THÍCH: Vỉ nướng được cho làm việc mà không có nước cho dù là có khuyến cáo nên sử dụng nước.

3.1.9.108  Bếp điện, không phải là bếp từ, làm việc với các bình có chứa nước. Các bình này được làm bằng nhôm chất lượng thương mại không đánh bóng, có đáy bằng phẳng và được đậy nắp. Bình thích hợp được quy định trên Hình 103. Các cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất của chúng cho đến khi nước sôi và sau đó điều chỉnh để nước sôi lăn tăn. Nước được bổ sung để duy trì mức nước trong quá trình sôi.

Bếp từ làm việc với bình, như quy định trên Hình 104, có chứa dầu ăn. Các cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất của chúng cho đến khi dầu đạt nhiệt độ 180 °C ± 4 °C và sau đó điều chỉnh để duy trì nhiệt độ này. Nhiệt độ của dầu được đo ở phía trên cách tâm đáy bình 1 cm. Đối với thiết bị bị không thể làm nóng dầu đến nhiệt độ 180 °C ± 4 °C thì cơ cấu điều khiển được giữ ở chế độ đặt lớn nhất.

Bếp từ có bề mặt lõm làm việc với chảo đáy tròn được cung cấp bởi nhà chế tạo cùng với bếp từ có bề mặt lõm tại điểm bán hàng.

Đối với tất cả các loại bếp điện, đường kính của đáy bình xấp xỉ bằng đường kính của vùng nấu và lượng chất lỏng như quy định trong Bảng 101. Bình được đặt tại tâm của vùng nấu.

Bảng 101 - Lượng chất lỏng chứa trong bình

CHÚ THÍCH 1: Nếu trên một bếp điện có đánh dấu nhiều vùng nấu thì sử dụng vùng nấu bất lợi nhất để thử nghiệm.

CHÚ THÍCH 2: Đối với các vùng nấu không tròn, sử dụng bình không tròn nhỏ nhất có thể che phủ vùng nấu trong chừng mực có thể, có tính đến mép của bếp điện và các bình khác. Lượng chất lỏng được xác định trên cơ sở đường kính nhỏ của vùng nấu.

3.1.9.109  Các thiết bị raclette được cho làm việc với các cơ cấu điều khiển điều chỉnh theo hướng dẫn, hoặc nếu hướng dẫn không nêu thì các cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất.

3.1.9.110  Máy loại bớt nước trong thực phẩm được cho làm việc không có thực phẩm.

3.1.9.111  Thiết bị làm bánh mỳ được cho làm việc bằng cách sử dụng chu kỳ và nguyên liệu bất lợi nhất được quy định trong hướng dẫn.

CHÚ THÍCH: Chu kỳ bất lợi nhất có thể là chu kỳ dùng cho chức năng như làm mứt cho phép phần tử gia nhiệt và động cơ trộn làm việc đồng thời.

3.1.9.112  Thiết bị nổ bỏng ngô được cho làm việc với vật chứa được đổ một lượng hạt ngô lớn nhất quy định trong hướng dẫn và, nếu liên quan, đổ thêm một lượng dầu lớn nhất quy định trong hướng dẫn.

3.1.9.113  Thiết bị làm kẹo bông được cho làm việc mà không có nguyên liệu.

3.101

Máy nướng bánh mỳ (toaster)

Thiết bị được thiết kế để nướng các lát bánh mỳ bằng nhiệt bức xạ.

3.102

Máy nướng bánh waffle (waffle iron)

Thiết bị có hai tấm được gia nhiệt, ghép với nhau bằng bản lề, được định hình để chứa bột nhão.

3.103

Lò (oven)

Thiết bị có khoang được gia nhiệt, có cửa và có kết cấu để đặt thực phẩm, thực phẩm có thể được đựng trong vật chứa, lên giá đỡ.

3.104

Lò quay thịt (roaster)

Thiết bị có khoang chứa được gia nhiệt, có nắp đậy và có kết cấu cho phép đặt thực phẩm trong đó.

3.105

Lò có chuyển động quay (rotary grill)

Thiết bị có phần tử gia nhiệt nóng đỏ nhìn thấy được và một xiên chuyển động quay để đỡ thực phẩm.

CHÚ THÍCH: Lò có chuyển động quay còn gọi là lò quay thịt bằng xiên.

3.106

Máy nướng bức xạ (radiant grill)

Thiết bị có phần tử gia nhiệt nóng đỏ nhìn thấy được và một giá đỡ cho phép đặt thực phẩm trên đó.

CHÚ THÍCH: Máy nướng bức xạ có thể đặt trong một ngăn có hoặc không có cửa.

3.107

Máy nướng tiếp xúc (contact grill)

Thiết bị có bề mặt gia nhiệt cho phép đặt thức ăn lên. Thiết bị có thể có bề mặt gia nhiệt thứ hai đặt lên trên thức ăn.

CHÚ THÍCH 1: Máy nướng tiếp xúc chỉ có một bề mặt gia nhiệt còn được gọi là bếp nướng.

CHÚ THÍCH 2: Máy làm bánh sandwich được coi là máy nướng tiếp xúc có hai bề mặt gia nhiệt.

3.108

Dụng cụ nướng bánh sandwich (sandwich-toaster attachment)

Dụng cụ sử dụng cùng với máy nướng bánh mỳ để nướng bánh sandwich.

3.109

Máy nướng raclette (raclette grill)

Thiết bị làm chảy các lát pho mát đặt trong các khay nhỏ bên dưới phần tử gia nhiệt .

CHÚ THÍCH: Máy nướng raclette có thể có bề mặt được sử dụng như một bếp nướng.

3.110

Thiết bị raclette (raclette appliance)

Máy nướng bức xạ làm chảy bề mặt của các miếng pho mát lớn.

3.111

Vỉ nướng (barbecue)

Máy nướng bức xạ có phần tử gia nhiệt đặt bên dưới giá đỡ thực phẩm.

3.112

Bếp điện (hotplate)

Thiết bị có một hoặc nhiều khối gia nhiệt cho phép đặt các bình chứa trên đó để nấu.

CHÚ THÍCH: Bếp điện không lắp lò hoặc lò nướng.

3.113

Bếp từ (induction hotplate)

Bếp có thể gia nhiệt cho ít nhất một bình kim loại bằng dòng Fucô.

CHÚ THÍCH: Dòng Fucô cảm ứng vào đáy bình bằng trường điện từ của cuộn dây.

3.114

Lò liền bếp (cooker)

Thiết bị có một bếp điện và một lò.

CHÚ THÍCH: Lò liền bếp có thể có lắp lò nướng.

3.115

Máy loại bớt nước trong thực phẩm (food dehydrator)

Thiết bị loại bớt nước trong thực phẩm bằng không khí được gia nhiệt.

CHÚ THÍCH: Thiết bị có thể có quạt.

3.116

Khối gia nhiệt (heating unit)

Bộ phận của thiết bị thực hiện chức năng nấu hoặc giữ nhiệt độc lập.

3.117

Vùng nấu (cooking zone)

Vùng được đánh dấu trên bếp điện nơi đặt bình để gia nhiệt cho thực phẩm.

3.118

Cơ cấu điều khiển kiểu chạm (touch control)

Cơ cấu điều khiển được tác động bằng cách dùng ngón tay tiếp xúc hoặc để gần, bề mặt tiếp xúc có thể di chuyển ít hoặc không di chuyển.

3.119

Thiết bị làm bánh mỳ (breadmaker)

Thiết bị được thiết kế để làm bánh mỳ gồm một ngăn gia nhiệt có lắp phương tiện để nhào trộn bột nhão.

3.120

Thiết bị nổ bỏng ngô (pop-corn maker)

Thiết bị dùng để gia nhiệt các hạt ngô cho đến khi chúng nở bung ra.

3.121

Bếp từ có bề mặt lõm (induction wok hotplate)

Bếp từ có bề mặt gần giống mặt cầu để đặt chảo mà chảo này được cung cấp kèm theo thiết bị tại điểm bán hàng.

3.122

Thiết bị làm kẹo bông (candy floss appliance)

Thiết bị có lắp bộ gia nhiệt và đầu quay tròn được thiết kế để làm kẹo bông.

3.123

Bề mặt có chức năng làm nóng (hot functional surface)

Bề mặt được gia nhiệt có chủ ý bằng nguồn nhiệt bên trong và phải được giữ nóng để thực hiện chức năng dự kiến của thiết bị.

4  Yêu cầu chung

Áp dụng điều này của Phần 1.

5  Điều kiện chung đối với các thử nghiệm

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

5.2  Bổ sung:

CHÚ THÍCH 101: Nếu phải tiến hành thử nghiệm của 15.101 thì yêu cầu thêm ba mẫu.

5.3  Bổ sung:

Nếu hiển nhiên thấy từ kết cấu của thiết bị rằng thử nghiệm một chức năng nào đó sẽ cho kết quả thuận lợi hơn các chức năng khác thì chức năng đó không cần thử nghiệm.

5.6  Bổ sung:

Nếu có thể thực hiện đồng thời hai hoặc nhiều chức năng nấu thì chúng được thử nghiệm đồng thời.

5.101  Bếp từ được cho làm việc như quy định đối với thiết bị truyền động bằng động cơ điện. Các thiết bị khác được thử nghiệm như quy định đối với thiết bị gia nhiệt, ngay cả khi có lắp động cơ điện.

Khi thiết bị có thêm các bếp từ ngoài các phần tử gia nhiệt khác thì các bếp từ này được cho làm việc đồng thời và cấp nguồn riêng rẽ.

6  Phân loại

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

6.2  Bổ sung:

Thiết bị được thiết kế để sử dụng ngoài trời phải có cấp bảo vệ bằng vỏ ngoài tối thiểu là IPX4.

7  Ghi nhãn và hướng dẫn

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

7.1  Bổ sung:

Phải ghi nhãn cả công suất vào danh định hoặc dòng điện danh định của bếp từ.

Các thiết bị được thiết kế để nhúng một phần vào nước khi làm sạch thì phải đánh dấu mức nước cao nhất có thể nhúng và ghi nội dung sau:

Không nhúng sâu quá mức này.

Nếu thiết bị có bề mặt chạm tới được, mà trong đó giới hạn độ tăng nhiệt được quy định trong Bảng 102 và áp dụng các điều khoản của chú thích b trong Bảng 102 thì thiết bị phải được ghi nhãn bằng ký hiệu IEC 60417-5041(2002-10), áp dụng các quy tắc trong ISO 3864-1 ngoại trừ đối với các màu quy định, hoặc có nội dung sau:

LƯU Ý: Bề mặt nóng.

7.6  Bổ sung:

7.12  Bổ sung:

Đối với thiết bị có ổ nối nguồn và thiết bị được thiết kế để nhúng một phần hoặc hoàn toàn vào nước khi làm sạch, hướng dẫn phải nêu rõ là phải tháo phích nối ra trước khi làm sạch thiết bị và phải làm khô ổ nối nguồn trước khi sử dụng lại thiết bị.

Đối với các thiết bị được thiết kế để sử dụng với phích nối có bộ điều nhiệt, hướng dẫn phải nêu rõ chỉ được sử dụng phích nối thích hợp.

Đối với các thiết bị được thiết kế để sử dụng ngoài trời, hướng dẫn phải có nội dung sau:

- thiết bị thích hợp cho sử dụng ngoài trời;

- dây nguồn cần được kiểm tra thường xuyên để phát hiện dấu hiệu hỏng, và nếu dây nguồn bị hỏng thì không được sử dụng thiết bị;

- thiết bị phải được cáp điện thông qua thiết bị dòng dư (RCD) có dòng điện dư tác động danh định không vượt quá 30 mA;

- thiết bị cần được nối với ổ cắm có tiếp điểm nối đất (đối với thiết bị cấp I).

Nếu ký hiệu IEC 60417-5041 (2002-10) được ghi nhãn trên thiết bị thì phải giải thích ý nghĩa của ký hiệu này.

Hướng dẫn phải nêu rõ rằng thiết bị không thích hợp để làm việc bằng bộ định giờ bên ngoài hoặc hệ thống điều khiển từ xa riêng rẽ.

Hướng dẫn phải nêu chi tiết về cách làm sạch các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Đối với máy nướng bánh mỳ, hướng dẫn phải nêu chi tiết cách lấy các mảnh vụn bánh mỳ, nếu thuộc đối tượng áp dụng.

Đối với máy nướng bánh mỳ, hướng dẫn phải có nội dung:

Bánh mỳ có thể cháy, do đó không sử dụng máy nướng bánh mỳ bên dưới hoặc gần các vật liệu dễ cháy, ví dụ như rèm cửa.

Đối với vỉ nướng, hướng dẫn phải có nội dung sau:

CẢNH BÁO: Than củi hoặc các nhiên liệu dễ cháy tương tự không được dùng với thiết bị này.

Đối với vỉ nướng được thiết kế để sử dụng với nước, hướng dẫn phải nêu lượng nước lớn nhất cần đổ vào thiết bị.

Đối với bếp điện có bề mặt bằng thủy tinh-gốm hoặc vật liệu tương tự để bảo vệ các bộ phận mang điện, hướng dẫn phải có nội dung sau:

CẢNH BÁO: Nếu bề mặt này bị nứt, cắt điện thiết bị để tránh khả năng điện giật.

Đối với bếp từ, hướng dẫn phải có nội dung sau:

Các vật bằng kim loại như dao, dĩa, thìa và nắp không được đặt trên bếp điện vì chúng có thể bị nóng.

Đối với thiết bị làm bánh mỳ, hướng dẫn phải nêu rõ lượng bột mỳ và lượng bột nổ lớn nhất có thể sử dụng.

Đối với thiết bị làm kẹo bông, hướng dẫn phải nêu rõ lượng đường và lượng thành phần khác lớn nhất có thể sử dụng.

Hướng dẫn phải nêu nội dung sau:

Thiết bị được thiết kế để sử dụng trong gia đình và các ứng dụng tương tự như:

- khu vực bếp của nhân viên trong các cửa hiệu, văn phòng và môi trường làm việc khác;

- nhà của các trang trại;

- trong các khu vực được khách hàng sử dụng trong khách sạn, nhà nghỉ và các môi trường kiểu nhà ở khác;

- môi trường kiểu giường ngủ và ăn sáng.

CHÚ THÍCH 101: Nếu nhà chế tạo muốn giới hạn việc sử dụng thiết bị hạn chế hơn so với ứng dụng nêu trên thì cần phải nêu cụ thể trong hướng dẫn.

7.14  Bổ sung:

Chiều cao của tam giác sử dụng với ký hiệu IEC 60417-5041 (2002-10) tối thiểu phải là 20 mm.

7.15  Bổ sung:

Nhãn quy định cho bề mặt nóng phải nhìn thấy được khi thiết bị làm việc như trong sử dụng bình thường, kể cả khi thao tác cơ cấu đóng cắt, điều chỉnh cơ cấu khiển khiển, hoặc mở nắp hoặc cửa. Nhãn không được đặt lên bề mặt có chức năng làm nóng.

7.101  Vùng nấu của bếp điện phải được nhận biết bằng cách đánh dấu thích hợp trừ khi đã rõ ràng. Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

8  Bảo vệ chống chạm vào các bộ phận mang điện

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

8.1.1  Bổ sung:

Đối với máy nướng bánh mỳ có khay đựng mẩu bánh vụn, ngón tay thử nghiệm không được xuyên qua lỗ hở của khay đến các bộ phận mang điện được ngắt bằng tác động của cơ cấu đóng cắt hai cực. Tuy nhiên, phải không thể chạm vào các bộ phận này bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032.

8.1.3  Bổ sung:

Đối với máy nướng bánh mỳ, không cần cơ cấu đóng cắt phần tử gia nhiệt để ngắt tất cả các cực hoặc đáp ứng khe hở không khí đối với ngắt tất cả các cực được quy định trong 20.1.5.3 của IEC 61058-1:2000 thu được từ Bảng 22 của IEC 61058-1:2000.

9  Khởi động thiết bị truyền động bằng động cơ điện

Không áp dụng điều này của Phần 1.

10  Công suất vào và dòng điện

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

10.1  Bổ sung:

Công suất vào của bếp từ được đo riêng và áp dụng dung sai đối với thiết bị truyền động bằng động cơ điện.

10.2  Bổ sung:

Dòng điện của bếp từ được đo riêng và áp dụng dung sai đối với thiết bị truyền động bằng động cơ điện.

11  Phát nóng

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

11.1  Bổ sung:

Kiểm tra thêm sự phù hợp đối với máy nướng bánh mỳ bằng thử nghiệm của 11.101.

Kiểm tra thêm sự phù hợp đối với lò, lò có chuyển động quay và lò liền bếp bằng thử nghiệm của 11.102.

Kiểm tra thêm sự phù hợp đối với máy nướng tiếp xúc, máy nướng bánh waffle, máy nướng bức xạ, máy nướng raclette, vỉ nướng, thiết bị làm kẹo bông và bếp điện bằng thử nghiệm của 11.103.

Kiểm tra thêm sự phù hợp đối với thiết bị làm bánh mỳ, thiết bị nổ bỏng ngô và máy loại bớt nước trong thực phẩm bằng thử nghiệm của 11.104.

Kiểm tra thêm sự phù hợp đối với lò quay thịt bằng thử nghiệm của 11.105.

Đối với tất cả các loại thiết bị khác, kiểm tra sự phù hợp bằng cách đặt thiết bị vào các thử nghiệm của loại thiết bị được đề cập có liên quan gần nhất.

11.2  Bổ sung:

Máy nướng bức xạ và máy nướng raclette được nạp tải từ phía trước, lò có chuyển động quay, lò, thiết bị làm bánh mỳ, lò liền bếp và bếp điện được đặt sao cho mặt sau của chúng càng gần với một trong các vách của góc thử nghiệm càng tốt và xa vách còn lại. Các thiết bị khác được đặt xa các vách.

11.3  Bổ sung:

CHÚ THÍCH 101: Nếu từ trường của bếp từ ảnh hưởng quá mức đến các kết quả, thì độ tăng nhiệt có thể được xác định bằng cách sử dụng các điện trở platin có các dây nối được xoắn vào nhau hoặc bằng các phương tiện tương đương.

Đối với bề mặt phẳng, độ tăng nhiệt được đo bằng cách sử dụng đầu dò ở Hình 105. Đầu dò được đặt vào bề mặt với một lực là 4 N ± 1 N theo cách sao cho đảm bảo được tiếp xúc tốt nhất giữa đầu dò và bề mặt cần đo.

CHÚ THÍCH 102: Có thể giữ đầu dò ở đúng vị trí bằng cách sử dụng kẹp giữ có chân đứng hoặc cơ cấu tương tự.

CHÚ THÍCH 103: Có thể sử dụng thiết bị đo bất kỳ cho kết quả tương tự như với đầu dò.

11.4  Bổ sung:

Thiết bị làm bánh mỳ được cho làm việc như quy định đối với thiết bị kết hợp.

Trong các thiết bị có lắp động cơ, biến áp hoặc mạch điện tử, nếu giới hạn độ tăng nhiệt bị vượt quá, và công suất vào nhỏ hơn công suất vào danh định, thì lặp lại thử nghiệm với thiết bị được cấp nguồn bằng 1,06 lần điện áp danh định.

11.6  Bổ sung:

Bếp từ cũng được cho làm việc với bình, như quy định trên Hình 104, bình có chứa nước và được đậy nắp. Cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt cao nhất cho tới khi nước sôi và sau đó điều chỉnh sao cho nước sôi lăn tăn. Nước được đổ thêm để duy trì mức nước trong quá trình sôi lăn tăn.

11.7  Thay thế:

Thiết bị làm bánh mỳ được cho làm việc trong một chu kỳ.

Thiết bị nổ bỏng ngô được cho làm việc cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định. Nếu yêu cầu việc nổ nhiều hơn một bình chứa hạt ngô để đạt được các điều kiện ổn định thì bình chứa được đổ đầy lại càng nhanh càng tốt và sau đó lặp lại thử nghiệm mà không có giai đoạn nghỉ.

Máy nướng bánh mỳ được cho làm việc trong 15 min. Trừ khi máy được kết cấu chỉ để nướng một lát bánh mỳ, máy được thử thêm 5 min nữa với một lát bánh mỳ được đặt vào vị trí bất lợi nhất.

Máy nướng bánh mỳ có cơ cấu để làm nóng các ổ bánh mỳ được cho làm việc trong năm chu kỳ.

Máy nướng bánh mỳ có dụng cụ nướng bánh sandwich cũng được thử nghiệm trong năm chu kỳ làm việc. Máy cũng được thử nghiệm thêm một chu kỳ làm việc với bánh sandwich được đặt ở vị trí bất lợi nhất.

Máy nướng bức xạ được cho làm việc trong thời gian 30 min, hoặc trong khoảng thời gian lớn nhất nêu trong hướng dẫn hoặc trong khoảng thời gian lớn nhất cho phép bởi bộ định giờ, chọn khoảng thời gian dài hơn.

Lò, lò quay thịt và lò có chuyển động quay được cho làm việc cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định nhưng không lâu hơn 60 min. Tuy nhiên, nếu lò có chuyển động quay có bộ định giờ, thì bộ định giờ được đặt lại với số lần cần thiết để thiết lập các điều kiện ổn định.

Máy nướng tiếp xúc có bộ điều nhiệt được cho làm việc cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định. Các máy nướng tiếp xúc khác được làm việc thêm 30 min sau khi tâm của bề mặt gia nhiệt đạt đến nhiệt độ 275 °C.

Máy nướng bánh waffle được cho làm việc cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định nhưng không lâu hơn 30 min sau khi tâm của bề mặt gia nhiệt đạt đến nhiệt độ 210 °C.

Máy nướng raclette, vỉ nướng và máy loại bớt nước trong thực phẩm được cho làm việc cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định.

Bếp từ được cho làm việc trong 30 min. Các bếp điện khác được cho làm việc trong 60 min.

Đối với lò liền bếp, tổ hợp các khối gia nhiệt có thể được cấp điện đồng thời thì được thử nghiệm đồng thời, các khối gia nhiệt được đóng điện trong suốt khoảng thời gian quy định.

Thiết bị làm kẹo bông được cho làm việc cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định.

CHÚ THÍCH 101: Nếu thiết bị phải chịu nhiều hơn một thử nghiệm thì thiết bị phải được để nguội về nhiệt độ phòng trước mỗi thử nghiệm.

11.8  Sửa đổi:

Đối với máy nướng bức xạ, lò có chuyển động quay, máy nướng raclette, bếp điện và lò liền bếp, độ tăng nhiệt trên vách của góc thử nghiệm không được vượt quá 75 °C thay vì 65 °C.

Bổ sung:

Khi phích nối thiết bị có bộ điều nhiệt, không áp dụng giới hạn độ tăng nhiệt cho các chân của ổ nối nguồn.

Cho phép vượt quá các giới hạn độ tăng nhiệt của động cơ, biến áp và các linh kiện của mạch điện tử kể cả các bộ phận bị ảnh hưởng trực tiếp từ chúng, khi thiết bị làm việc ở 1,15 lần công suất vào danh định.

Pho mát sử dụng trong dụng cụ nướng bánh sandwich không được chảy vào những nơi có thể làm tăng sự nguy hiểm, ví dụ như làm giảm khe hở không khí hoặc chiều dài đường rò xuống thấp hơn các giá trị quy định ở Điều 29.

Giới hạn độ tăng nhiệt đối với cơ cấu điều khiển kiểu chạm bao gồm tất cả các bề mặt nằm trong phạm vi 5 mm của cơ cấu điều khiển kiểu chạm, bất kể hình dạng của bề mặt.

Bảng 102 - Độ tăng nhiệt đối với bề mặt bên ngoài

11.101  Máy nướng bánh mỳ được đặt như quy định trong 11.2 và được cho làm việc trong ba chu kỳ ở công suất danh định trong điều kiện làm việc bình thường.

Trong quá trình thử nghiệm, độ tăng nhiệt của các bề mặt không được vượt quá giá trị quy định trong Bảng 102.

Không đo độ tăng nhiệt trên:

- mặt trên cùng của thiết bị mang tải mặt trên và bề mặt phía dưới bề mặt trên cùng trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt xung quanh bên ngoài của bề mặt có chức năng làm nóng trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt cách lỗ thông hơi trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt phía dưới mà bề mặt này không thể tiếp cận bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032, đầu dò được đặt vào với một lực không lớn hơn 1 N.

11.102  Lò, lò có chuyển động quay và lò liền bếp được đặt như quy định trong 11.2 và được cấp điện ở công suất vào danh định và làm việc trong điều kiện làm việc bình thường.

Đóng điện tất cả các khối gia nhiệt có thể được cấp điện đồng thời trong quá trình sử dụng bình thường.

Lò được cho làm việc mà không có giá đỡ hoặc phụ kiện khác.

Không đo độ tăng nhiệt trên các bề mặt sau (xem Hình 106):

- các bề mặt trên cửa lò, cách mép cửa trong phạm vi 10 mm (Vùng 1);

- bề mặt xung quanh cửa lò cách mép bên phải, bên trái và mép phía dưới cửa trong phạm vi 10 mm hoặc cách mép phía trên cửa trong phạm vi 25 mm (Vùng 2);

- bề mặt cách lỗ thông hơi trong phạm vi 25 mm (Vùng 3):

- bề mặt phía dưới và bề mặt phía sau không thể tiếp cận được bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032, đầu dò được đặt vào với một lực không quá 1 N;

- bề mặt cách bề mặt trên cùng của lò liền bếp trong phạm vi 25 mm khi bếp điện đang hoạt động.

Thiết bị được cho làm việc cho tới khi thiết lập các điều kiện ổn định hoặc trong 60 min, chọn thời gian nào ngắn hơn.

Trong quá trình thử nghiệm, độ tăng nhiệt của các bề mặt không được vượt quá giá trị quy định trong Bảng 102.

Lò có chế độ đặt cao hơn 240 °C cũng được cho làm việc ở chế độ đặt lớn nhất cho tới khi thiết lập các điều kiện ổn định hoặc trong 60 min, chọn thời gian nào ngắn hơn. Giới hạn độ tăng nhiệt ở Bảng 102 đối với bề mặt trên cùng và bề mặt cửa được tăng thêm 10 °C.

11.103  Máy nướng tiếp xúc, máy nướng bánh waffle, máy nướng bức xạ, máy nướng raclette, vỉ nướng, thiết bị làm kẹo bông và bếp điện được đặt như quy định trong 11.2 và được cấp điện ở công suất vào danh định và làm việc trong điều kiện làm việc bình thường. Bếp từ và bếp từ có bề mặt lõm được cho làm việc ở điện áp danh định thay vì công suất vào danh định.

Thử nghiệm đối với vỉ nướng được lặp lại với tấm nhôm được đặt lên giá đỡ thực phẩm. Tấm nhôm phải có chiều dày xấp xỉ 1,5 mm và được làm bằng nhôm có sẵn trên thị trường. Kích thước của nó phải sao cho có khe hở 10 mm giữa các mép của tấm nhôm và mép ngoài cùng của giá đỡ thực phẩm.

Trong quá trình thử nghiệm, độ tăng nhiệt của các bề mặt không được vượt quá giá trị quy định trong Bảng 102.

Không đo độ tăng nhiệt trên

- bề mặt xung quanh bên ngoài của bề mặt có chức năng làm nóng trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt cách lỗ thông hơi trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt phía dưới không thể tiếp cận bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032, đầu dò được đặt vào với một lực không quá 1 N;

- nắp của bếp nướng, nếu có, được sử dụng để ngăn không bị bắn.

11.104  Thiết bị làm bánh mỳ, thiết bị nổ bỏng ngô và máy loại bớt nước trong thực phẩm được đặt như quy định trong 11.2 và cho làm việc trong điều kiện làm việc bình thường. Thiết bị nổ bỏng ngô và máy loại bớt nước trong thực phẩm được cấp điện ở công suất vào danh định còn thiết bị làm bánh mỳ được cấp điện ở điện áp danh định.

Trong quá trình thử nghiệm, độ tăng nhiệt của các bề mặt không vượt quá giá trị quy định trong Bảng 102.

Không đo độ tăng nhiệt trên

- bề mặt cách mép của nắp trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt cách lỗ thông hơi trong phạm vi 25 mm;

- cửa sổ và bề mặt cách mép cửa sổ trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt phía dưới không thể tiếp cận được bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032, đầu dò được đặt vào với một lực không quá 1 N.

11.105  Lò quay thịt được đặt như quy định trong 11.2 và cấp điện ở công suất vào danh định và làm việc trong điều kiện làm việc bình thường.

Trong quá trình thử nghiệm, độ tăng nhiệt của bề mặt không vượt quá các giá trị quy định trong Bảng 102.

Không đo độ tăng nhiệt trên:

- nắp;

- bề mặt cách mép của nắp trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt cách lỗ thông hơi trong phạm vi 25 mm;

- bề mặt phía dưới không thể tiếp cận được bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032, đầu dò được đặt vào với một lực không quá 1 N.

12  Để trống

13  Dòng điện rò và độ bền điện ở nhiệt độ làm việc

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

13.1  Bổ sung:

Nếu vỉ nướng được lắp trong một lò, thì cho lò hoặc vỉ nướng làm việc, chọn trường hợp bất lợi hơn.

Bếp từ có bề mặt lõm được cho làm việc với chảo đáy tròn mà nhà chế tạo cung cấp kèm theo bếp từ có bề mặt lõm tại điểm bán hàng.

13.2  Bổ sung:

Nếu có kim loại nối đất giữa các bộ phận mang điện và bề mặt bằng thủy tinh-gốm hoặc bằng vật liệu tương tự của bếp điện, thì dòng điện rò được đo giữa các bộ phận mang điện và lần lượt từng bình được nối với kim loại nối đất. Dòng điện này không được vượt quá 0,75 mA. Nếu không có kim loại nối đất thì dòng điện rò đo được giữa các bộ phận mang điện và lần lượt từng bình, không được vượt quá 0,25 mA.

13.3  Bổ sung:

Nếu có kim loại nối đất giữa các bộ phận mang điện và bề mặt bằng thủy tinh-gốm hoặc bằng vật liệu tương tự của bếp điện, thì đặt điện áp thử nghiệm 1 000 V giữa các bộ phận mang điện và tất cả các bình được nối với kim loại nối đất. Nếu không có kim loại nối đất thì đặt điện áp thử nghiệm 3 000 V giữa các bộ phận mang điện và các bình.

14  Quá điện áp quá độ

Áp dụng điều này của Phần 1.

15  Khả năng chống ẩm

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

15.2  Bổ sung:

Đối với lò, rót đều đều 0,5 L nước có chứa khoảng 1 % NaCl lên bề mặt đáy của lò.

Các bếp điện và lò liền bếp được đặt sao cho bề mặt trên cùng nằm ngang. Một bình có đường kính lớn nhất thể hiện trên Hình 103, không vượt quá đường kính của vùng nấu, được đổ đầy nước có chứa khoảng 1 % NaCI rồi đặt lên tâm vùng nấu. Đổ từ từ thêm một lượng khoảng 0,5 L dung dịch vào bình trong thời gian 15 s. Thử nghiệm được tiến hành lần lượt trên từng vùng nấu, sau khi đã loại hết dung dịch thừa ra khỏi thiết bị. Đối với bếp từ có bề mặt lõm, thử nghiệm được thực hiện bằng cách sử dụng chảo đáy tròn mà nhà chế tạo cung cấp kèm theo bếp từ có bề mặt lõm tại điểm bán hàng.

Nếu phần tử gia nhiệt của bếp điện có cơ cấu điều khiển nhiệt thì đổ 0,02 L dung dịch muối lên vùng nấu sao cho dung dịch chảy lên cơ cấu điều khiển. Sau đó đặt bình lên vùng nấu để đè lên mọi bộ phận có thể dịch chuyển.

Đối với bếp điện có lỗ thông hơi trên bề mặt gia nhiệt, dùng phễu đổ từ từ 0,2 L dung dịch muối lên các lỗ thông hơi. Phễu có đường kính đầu ra là 8 mm và đặt thẳng đứng, đầu ra cách bể mặt gia nhiệt 200 mm. Phễu được đặt phía trên các lỗ thông hơi sao cho dung dịch chảy vào thiết bị theo cách bất lợi nhất.

CHÚ THÍCH 101: Nếu các lỗ thông hơi có bảo vệ thì phễu được đặt sao cho dung dịch rơi trên bề mặt gia nhiệt càng gần các lỗ càng tốt.

Đối với các thiết bị khác có các phần tử gia nhiệt được che kín bởi các bình trong sử dụng bình thường, thì tiến hành thử nghiệm tràn bằng cách đổ từ từ dung dịch muối lên bề mặt gia nhiệt trong 1 min, sử dụng 0,1 L dung dịch cho mỗi 100 cm² bề mặt gia nhiệt.

Không tiến hành thử nghiệm tràn cho lò quay thịt.

15.101  Thiết bị được thiết kế để nhúng một phần hoặc hoàn toàn trong nước khi làm sạch phải có đủ bảo vệ chống ảnh hưởng của việc ngâm nước.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây được tiến hành trên ba mẫu bổ sung.

Thiết bị được cho làm việc trong điều kiện làm việc bình thường ở 1,15 lần công suất vào danh định cho đến khi bộ điều nhiệt tác động lần đầu. Thiết bị không có bộ điều nhiệt được cho làm việc cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định. Thiết bị được ngắt khỏi nguồn cung cấp, mọi phích nối thiết bị đều được rút ra. Sau đó thiết bị được ngâm hoàn toàn vào nước chứa 1 % NaCI và có nhiệt độ từ 10 °C đến 25 °C, trừ khi chúng có ghi nhãn mức nhúng lớn nhất, trong trường hợp đó chúng được nhúng sâu hơn mức này 5 cm.

Sau 1 h, lấy thiết bị ra khỏi dung dịch muối, làm khô và cho chịu thử nghiệm dòng điện rò của 16.2.

CHÚ THÍCH: Cần chú ý để đảm bảo rằng tất cả hơi nước được loại ra khỏi cách điện xung quanh các chân của ổ nối nguồn.

Thực hiện thử nghiệm này thêm bốn lần nữa, sau đó thiết bị phải chịu thử nghiệm độ bền điện của 16.3, điện áp như quy định trong Bảng 4.

Thiết bị có dòng điện rò lớn nhất sau lần ngâm thứ năm thì được tháo ra và kiểm tra phải cho thấy không có vệt nước trên cách điện có thể làm giảm khe hở không khí và chiều dài đường rò xuống thấp hơn các giá trị quy định trong Điều 29.

Hai thiết bị còn lại được cho làm việc ở điều kiện làm việc bình thường trong 240 h ở 1,15 lần công suất vào danh định. Sau giai đoạn này, thiết bị được ngắt khỏi nguồn và lại được ngâm trong 1 h. Sau đó, chúng được làm khô và phải chịu thử nghiệm độ bền điện của 16.3, điện áp như quy định trong Bảng 4.

Kiểm tra phải cho thấy không có vệt nước trên cách điện có thể làm giảm khe hở không khí và chiều dài đường rò xuống thấp hơn các giá trị trong Điều 29.

16  Dòng điện rò và độ bền điện

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

16.1  Bổ sung:

Đối với bếp điện, các thử nghiệm được tiến hành với bình được đặt lên từng vùng nấu như quy định trong điều kiện làm việc bình thường.

Bếp từ có bề mặt lõm được cho làm việc với chảo đáy tròn mà nhà chế tạo cung cấp kèm theo bếp từ có bề mặt lõm tại điểm bán hàng.

16.2  Bổ sung:

Nếu có kim loại nối đất giữa các bộ phận mang điện và bề mặt bằng thủy tinh-gốm hoặc bằng vật liệu tương tự của bếp điện, thì dòng điện rò được đo giữa các bộ phận mang điện và lần lượt từng bình được nối với kim loại nối đất. Dòng điện này không được vượt quá 0,75 mA. Nếu không có kim loại nối đất thì dòng điện rò đo được giữa các bộ phận mang điện và lần lượt từng bình không được vượt quá 0,25 mA.

16.3  Bổ sung:

Nếu có kim loại được nối đất giữa các bộ phận mang điện và bề mặt bằng thủy tinh - gốm hoặc bằng vật liệu tương tự của bếp điện thì đặt điện áp thử nghiệm 1 250 V giữa các bộ phận mang điện và tất cả các bình được nối với kim loại nối đất. Nếu không có kim loại nối đất thì đặt điện áp thử nghiệm 3 000 V vào giữa các bộ phận mang điện và các bình.

17  Bảo vệ quá tải máy biến áp và các mạch liên quan

Áp dụng điều này của Phần 1.

18  Độ bền

Không áp dụng điều này của Phần 1.

19  Hoạt động không bình thường

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

19.1  Bổ sung:

Chỉ áp dụng các thử nghiệm của 19.4 và 19.5 cho

- thiết bị làm bánh mỳ;

- máy loại bớt nước trong thực phẩm;

- các thiết bị dưới đây, nếu cố lắp bộ định giờ hoặc nếu hướng dẫn của chúng chỉ ra rằng thao tác nấu kéo dài hơn 1 h:

• lò liền bếp;

• bếp điện không phải bếp từ;

• lò;

• lò quay thịt;

• lò có chuyển động quay.

Máy nướng bánh mỳ phải chịu thêm các thử nghiệm của 19.101,19.102 và 19.103.

Bếp từ phải chịu thêm các thử nghiệm của 19.104 và 19.105 và 19.107, nhưng không áp dụng 19.2, 19.3 và 19.4. Tuy nhiên, bếp từ có bề mặt lõm không phải chịu thử nghiệm 19.104.

Thiết bị nổ bỏng ngô phải chịu thêm thử nghiệm của 19.106.

19.2  Bổ sung:

Máy nướng bức xạ và máy nướng raclette được nạp tải từ phía trước, lò có chuyển động quay, lò, bếp điện và lò liền bếp được đặt càng gần với các vách của góc thử nghiệm càng tốt.

Thiết bị cần thử nghiệm không được chứa thực phẩm. Nắp và cửa được mở hoặc đóng, chọn trường hợp bất lợi hơn. Các bộ phận tháo rời được được đặt đúng vị trí hoặc tháo ra, chọn trường hợp bất lợi hơn.

Bếp điện được cho làm việc không có bình và với cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất.

Lò liền bếp chỉ được thử nghiệm với khối gia nhiệt nào gây ra điều kiện bất lợi nhất, cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất. Tuy nhiên, nếu lò không có bóng đèn chỉ thị để cho biết lò đang đóng điện thì lò cũng được cho làm việc, cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất.

CHÚ THÍCH 101: Bóng đèn dùng để chiếu sáng cho lò, có thể nhìn thấy qua cửa, tự động bật và tắt cùng với lò, thì được coi là bóng đèn chỉ thị.

19.4  Bổ sung:

Ngắt các quạt dùng để lưu thông không khí trong máy loại bớt nước trong thực phẩm.

19.8  Không áp dụng.

19.10  Không áp dụng.

19.13  Bổ sung:

Trong thử nghiệm của 19.102 và 19.103, cháy từ bánh mỳ đặt trong máy nướng bánh mỳ và khói từ bánh mỳ được bỏ qua.

Độ tăng nhiệt của cuộn dây của bếp từ không được vượt quá các giá trị quy định trong 19.7.

Thử nghiệm độ bền điện của bếp từ được tiến hành ngay sau khi cắt điện thiết bị.

19.101  Máy nướng bánh mỳ được cho làm việc trong sáu chu kỳ thao tác ở công suất vào danh định và trong điều kiện làm việc bình thường, nhưng không có bánh mỳ. Sau đó, để thiết bị nguội về xấp xỉ nhiệt độ phòng.

Thử nghiệm được lặp lại 500 lần.

Cơ cấu đưa bánh mỳ ra phải hoạt động ổn định và không được xảy ra hồ quang kéo dài. Các mối nối điện phải không bị nới lỏng và thiết bị phải chịu được thử nghiệm độ bền điện của 16.3.

CHÚ THÍCH 1: Có thể sử dụng làm mát cưỡng bức.

CHÚ THÍCH 2: Có thể cần một tải mô phỏng để tác động cơ cấu đưa bánh mỳ ra.

CHÚ THÍCH 3: Không áp dụng 19.13.

19.102  Máy nướng bánh mỳ, được cho làm việc ở công suất vào danh định, được nạp tải bằng bánh mỳ như quy định cho điều kiện làm việc bình thường. Cơ cấu đưa bánh mỳ ra được ngăn không cho làm việc và duy trì cáp điện cho máy nướng bánh mỳ sau khi bộ định giờ đã hoàn thành chu trình lớn nhất của nó.

19.103  Máy nướng bánh mỳ, được nạp tải bằng bánh mỳ như quy định cho điều kiện làm việc bình thường, được cho làm việc ở công suất vào danh định trong 2 chu kỳ với cơ cấu điều khiển được đặt ở chế độ đặt cao nhất. Không thay bánh mỳ.

19.104  Bếp từ được cấp nguồn ở điện áp danh định và được cho làm việc với một đĩa bằng thép đặt lên tâm của vùng nấu. Đĩa có chiều dày 6 mm và đường kính nhỏ nhất cho phép thiết bị làm việc, được làm tròn lên đến centimét gần nhất.

19.105  Bếp từ được cấp nguồn ở điện áp danh định và được cho làm việc trong điều kiện làm việc bình thường nhưng nối tắt cơ cấu điều khiển bất kỳ dùng để giới hạn nhiệt độ trong suốt thử nghiệm của Điều 11.

CHÚ THÍCH: Nếu thiết bị có nhiều hơn một cơ cấu điều khiển thì nối tắt lần lượt từng cơ cấu.

Độ tăng nhiệt của dầu không được vượt quá 270 °C.

19.106  Thiết bị nổ bỏng ngô được cho làm việc ở điều kiện của Điều 11 trong thời gian năm phút nhưng với đầu ra bỏng ngô bị chặn bằng lưới có kích cỡ mắt đủ nhỏ để giữ bỏng ngô không bị bắn khỏi thiết bị.

19.107  Bếp từ được cho làm việc ở điều kiện của Điều 11 nhưng không có bình, cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất.

Bếp từ có bề mặt lõm được cho làm việc ở điều kiện của Điều 11 cùng với chảo rỗng mà nhà chế tạo cung cấp kèm theo bếp từ có bề mặt lõm tại điểm bán hàng, cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt cao nhất.

20  Sự ổn định và nguy hiểm cơ học

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

20.101  Lò có các cửa có bản lề nằm ngang ở mép dưới của chúng và có thể đặt tải trên đó thì phải có đủ độ ổn định.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây.

Lò được đặt lên bề mặt nằm ngang với cửa được mở ra và một vật nặng có khối lượng 3,5 kg được đặt nhẹ nhàng lên tâm hình học của cửa.

CHÚ THÍCH: Có thể sử dụng bao cát làm tải.

Lò không được lật.

Không tiến hành thử nghiệm này trên các lò có cửa có kích thước nhỏ hơn 225 mm tính từ bản lề đến mép đối diện hoặc trên các lò có cửa không thể đỡ được các đĩa ở vị trí mở hoàn toàn.

21  Độ bền cơ học

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

21.1  Bổ sung:

Đối với thiết bị được thiết kế để sử dụng ngoài trời thì năng lượng va đập được tăng lên 0,7 J.

Nếu thiết bị có phần tử gia nhiệt nóng đỏ nhìn thấy được nằm trong ống thủy tinh thì đặt các va đập lên các ống mà không cần tháo tấm chắn nhiệt lắp trên thiết bị nếu

- các ống này được lắp trên trần lò và có thể tiếp cận bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032;

- các ống này được lắp ở một nơi nào đó trong lò và có thể tiếp cận bằng đầu dò thử nghiệm B của IEC 61032.

Đối với bếp điện có bề mặt bằng thủy tinh-gốm hoặc vật liệu tương tự, đặt ba va đập lên các phần của bề mặt không chịu các va đập trong thử nghiệm của 21.101, năng lượng va đập là 0,70 J. Không đặt các va đập vào bề mặt nằm trong phạm vi 20 mm tính từ các tay nắm.

CHÚ THÍCH 101: Nếu bề mặt là một khối vật liệu liền, trừ khung phía ngoài, thì không thực hiện thử nghiệm này.

21.101  Các bề mặt của bếp điện bằng vật liệu thủy tinh-gốm hoặc vật liệu tương tự phải chịu được các ứng suất có khả năng xảy ra trong sử dụng bình thường.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây.

Bếp từ có bề mặt lõm được thử nghiệm với chảo đáy tròn được nhà chế tạo cung cấp kèm theo bếp từ có bề mặt lõm tại điểm bán hàng, Chảo được đổ cát hoặc sỏi sao cho khối lượng tổng, kể cả khối lượng chảo, bằng 1,8 kg ± 0,01 kg.

Bếp điện được cho làm việc ở công suất vào danh định với cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến giá trị đặt lớn nhất. Bếp từ được cho làm việc như quy định trong Điều 11. Khi thiết lập các điều kiện ổn định, tắt bếp và thả một bình có đáy phẳng rơi từ độ cao 150 mm lên vùng nấu. Bình có đáy bằng đồng hoặc nhôm và phần phẳng của đáy có đường kính 120 mm ± 10 mm, các mép được lượn tròn với bán kính ít nhất là 10 mm. Đổ từ từ ít nhất 1.3 kg cát hoặc sỏi sao cho khối lượng tổng là 1,80 kg ± 0,01 kg.

Bình được thả rơi 10 lần lên từng vùng nấu. Lấy bình ra và thiết bị được làm việc ở công suất vào danh định cho đến khi thiết lập các điều kiện ổn định.

Đổ từ từ một lượng 1^{+ 0,1}₀L nước chứa khoảng 1 % NaCI lên bếp điện.

Sau đó, thiết bị được ngắt khỏi nguồn cung cấp. Sau 15 min loại bỏ hết chất lỏng thừa và để thiết bị nguội về xấp xỉ nhiệt độ phòng. Đổ một lượng tương tự dung dịch muối lên bếp điện, sau đó lại loại bỏ hết chất lòng thừa.

Bề mặt của bếp điện không được vỡ và thiết bị phải chịu được thử nghiệm độ bền điện ở 16.3.

22  Kết cấu

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

22.24  Bổ sung:

Các phần tử gia nhiệt phải có kết cấu hoặc được đỡ sao cho chúng ít có khả năng bị dịch chuyển trong sử dụng bình thường.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

22.101  Máy nướng bức xạ không được có bộ định giờ để làm trễ hoạt động của phần tử gia nhiệt , trừ khi chúng có bộ điều nhiệt và được lắp trong lò hoặc trong ngăn khác. Bếp điện không được lắp bộ định giờ làm trễ hoạt động của phần tử gia nhiệt .

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

22.102  Vỉ nướng không được có phần tử gia nhiệt để trần.

Các phần tử gia nhiệt để trần dùng cho lò chỉ được đặt ở đỉnh của ngăn gia nhiệt.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

22.103  Các lỗ thông của lò phải có kết cấu sao cho chúng không thoát hơi nước hoặc dầu mỡ theo cách làm ảnh hưởng đến khe hở không khí và chiều dài đường rò.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

22.104  Lò phải có kết cấu sao cho các giá có thể di trượt dễ dàng trên cơ cấu đỡ của nó và không bị rơi ra khi kéo các cạnh càng nhiều càng tốt.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét và bằng thử nghiệm bằng tay.

22.105  Thiết bị không được có các lỗ ở mặt dưới cho phép các vật nhỏ có thể lọt vào và chạm vào các bộ phận mang điện.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét và bằng cách đo khoảng cách giữa bề mặt đỡ và các bộ phận mang điện qua các lỗ. Khoảng cách ít nhất phải là 6 mm. Tuy nhiên, nếu thiết bị có chân, khoảng cách này có thể tăng lên 10 mm nếu thiết bị được thiết kế để đặt trên bàn và tăng lên 20 mm nếu thiết bị được thiết kế để đứng trên sàn.

22.106  Lò nướng và vỉ nướng phải có kết cấu sao cho các phần tử gia nhiệt của chúng được cố định đúng vị trí hoặc phải được ngăn không cho hoạt động nếu chúng nằm sai vị trí sử dụng bình thường.

Yêu cầu này không áp dụng nếu thiết bị phù hợp với tiêu chuẩn này có phần tử gia nhiệt được đặt ở vị trí bất kỳ.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

22.107  Bếp điện phải có kết cấu sao cho các phần tử gia nhiệt được ngăn không cho quay xung quanh trục thẳng đứng và được đỡ thích hợp ở mọi vị trí điều chỉnh của giá đỡ.

CHÚ THÍCH: Nếu phần tử gia nhiệt được kẹp bằng đai ốc trên một bu lông ở giữa, thì cần phải có phương tiện bổ sung để chống xoay.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

22.108  Bếp điện phải có kết cấu sao cho ít có khả năng xảy ra hoạt động không chủ ý của cơ cấu điều khiển kiểu chạm nếu điều này làm tăng tình trạng nguy hiểm do

- tràn chất lỏng, kể cả tràn do bình đựng chất lỏng sôi tràn;

- đặt tấm vải ẩm lên bảng điều khiển.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây, thiết bị được cấp nguồn ở điện áp danh định.

Rót từ từ một lượng nước đủ để phủ hoàn toàn lên bảng điều khiển đến độ sâu không quá 2 mm, nhưng ít nhất là 140 mL, lên bảng điều khiển sao cho xảy ra bắc cầu giữa các tổ hợp của các đệm tiếp xúc.

Thử nghiệm được tiến hành với từng phần tử gia nhiệt được cấp nguồn lần lượt, và sau đó không cấp nguồn cho phần tử bất kỳ nào.

Một miếng vải có khối lượng từ 140 g/m² đến 170 g/m² và kích thước 400 mm x 400 mm được gắp làm bốn thành một miếng hình vuông và thấm đẫm nước. Phủ miếng vải lên bảng điều khiển ở vị trí bất kỳ.

Trong thời gian lâu hơn 10 s, không được xảy ra hoạt động không chủ ý của phần tử gia nhiệt bất kỳ.

22.109  Bếp điện có cơ cấu điều khiển kiểu chạm đòi hỏi phải có ít nhất hai thao tác bằng tay để bật nguồn cho phần tử gia nhiệt nhưng chỉ một thao tác để tắt nguồn.

CHÚ THÍCH: Chạm vào bề mặt tiếp xúc hai lần ở cùng một điểm không được coi là hai thao tác.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm bằng tay.

22.110  Bếp từ phải có kết cấu sao cho chúng chỉ làm việc khi có một bình đựng chất lỏng thích hợp đặt lên vùng nấu.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây, thiết bị được cấp nguồn ở điện áp danh định.

Một thanh sắt dày 2 mm có kích thước 100 mm x 20 mm được đặt lên vùng nấu ở vị trí bất lợi nhất. Các cơ cấu điều khiển được điều chỉnh đến chế độ đặt lớn nhất của chúng.

Độ tăng nhiệt của thanh sắt không được vượt quá 35 °C.

22.111  Phần tử gia nhiệt trong thiết bị làm bánh mỳ phải được đặt sao cho các phần tử này không tiếp xúc với bột nhão có thể bị trào ra qua các mép của khoang chứa bột nhão trong sử dụng bình thường của thiết bị.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét và trong trường hợp có nghi ngờ thì kiểm tra bằng thử nghiệm sau.

Hỗn hợp bột nhão như quy định trong hướng dẫn được thêm các thành phần để làm cho bột nhão chảy tràn qua dụng cụ nấu. Hỗn hợp bột nhão chảy tràn này không được tiếp xúc với các phần tử gia nhiệt .

CHÚ THÍCH: Việc chảy tràn có thể thực hiện bằng cách tăng thành phần một lượng số gia nhất định (ví dụ 10 %) cho đến khi tràn.

22.112  Việc đấu điện lại cho thiết bị làm bánh mỳ sau khi ngắt phải không được gây ra cháy do thời gian gia nhiệt kéo dài.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây.

Tháo tất cả các pin/acquy ra khỏi thiết bị và thiết bị làm bánh mỳ được cấp điện áp danh định và được cho làm việc ở chế độ gia nhiệt nhưng không có tải.

Sau 1 min, ngắt nguồn cung cấp trong thời gian 5 min và sau đó nối lại. Thiết bị phải tiếp tục làm việc ở chế độ gia nhiệt tại cùng một điểm trong chu kỳ, hoặc phải yêu cầu thao tác bảng tay để khởi động lại.

Nếu thiết bị tiếp tục tự động làm việc, thì thử nghiệm được lặp lại nhưng với thời gian ngắt dài hơn thêm 5 min. Nếu thiết bị vẫn tiếp tục tự động làm việc, thì thử nghiệm được lặp lại nhưng với thời gian ngắt được tăng thêm ít nhất 5 min sau mỗi lần ngắt.

Nhất thiết phải đòi hỏi một thao tác bằng tay để khởi động lại thiết bị.

22.113  Máy nướng bánh mỳ có cơ cấu đưa bánh mỳ ra phải có kết cấu sao cho chúng tự động ngắt điện sau thời gian nướng bình thường ngay cả khi cơ cấu đưa bánh mỳ ra bị kẹt bởi bánh mỳ.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm sau.

Máy nướng bánh mỳ được cho làm việc ở điện áp danh định và cơ cấu đưa bánh mỳ ra được giữ không cho làm việc. Khi hết thời gian nướng bình thường, các phần tử gia nhiệt phải tự động ngắt khỏi nguồn tối thiểu bằng cách ly tất cả các cực, cách ly rất nhỏ. Tuy nhiên, cho phép cách ly rất nhỏ, một cực với điều kiện là phần tử gia nhiệt không chạm tới được bằng đầu dò thử nghiệm 12 của IEC 61032.

22.114  Phần tử gia nhiệt trong thiết bị làm kẹo bông phải được đặt sao cho thiết bị không bắn đường ra trong quá trình sử dụng bình thường của thiết bị.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây.

Lượng đường tối đa quy định trong hướng dẫn được rắc lên vị trí bất lợi nhất của bề mặt trên cùng của thiết bị làm kẹo bông. Đường không tiếp xúc với phần tử gia nhiệt.

22.115  Đối với thiết bị có lắp bếp điện với tối thiểu một bộ gia nhiệt được điều khiển bằng mạch điện tử, an toàn không bị ảnh hưởng trong trường hợp có sự cố trong mạch điện tử.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm sau:

Thiết bị được cho làm việc trong các điều kiện quy định ở Điều 11 nhưng được cấp điện ở điện áp danh định.

Tình trạng sự cố từ a) đến g) của 19.11.2 được áp dụng lần lượt mỗi lần một tình trạng sự cố cho mạch điện tử điều khiển chu kỳ làm việc của từng bộ gia nhiệt của bếp điện. Nếu sử dụng các rơ le để cấp điện cho bộ gia nhiệt thì mỗi lần một rơ le được làm cho mất hiệu lực.

Chế độ đặt của cơ cấu điều khiển không thay đổi đến chế độ đặt cao hơn trong thời gian quá 2 min. Tuy nhiên, đối với bếp từ, cho phép thay đổi đến chế độ đặt cao hơn miễn là nhiệt độ dầu không vượt quá 270 °C.

Phần mềm được sử dụng để phù hợp với yêu cầu phải chứa các biện pháp khống chế tình trạng sự cố/lỗi quy định trong Bảng R.1 và được đánh giá theo các yêu cầu liên quan của Phụ lục R.

23  Dây dẫn bên trong

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

23.3  Bổ sung:

Đối với các thiết bị có thể mở đến hai vị trí, thực hiện 1 000 lần uốn với bộ phận được di chuyển đến vị trí mở hoàn toàn và số lần uốn còn lại được đặt lên vị trí mở còn lại.

24  Linh kiện

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

24.1.3  Bổ sung:

Các cơ cấu đóng cắt điều khiển các phần tử gia nhiệt của bếp điện phải chịu 30 000 chu kỳ thao tác.

Các cơ cấu đóng cắt điều khiển các phần tử gia nhiệt của máy nướng bánh mỳ phải chịu 50 000 chu kỳ thao tác.

24.1.4  Sửa đổi:

Áp dụng số chu kỳ thao tác sau:

- các bộ điều chỉnh năng lượng

- cơ cấu cắt theo nguyên lý nhiệt tự phục hồi dùng cho

24.1.5  Bổ sung:

Đối với các bộ nối nguồn dùng cho thiết bị, có bộ điều nhiệt, bộ cắt theo nguyên lý nhiệt hoặc các cầu chảy trong các phích nối, áp dụng IEC 60320-1, ngoài ra:

- cho phép tiếp cận với các tiếp điểm nối đất của phích nối, với điều kiện là tiếp điểm này không có khả năng bị kẹt trong quá trình cắm hoặc rút phích nối;

- nhiệt độ yêu cầu đối với thử nghiệm của Điều 18 là nhiệt độ đo được trên các chân của ổ nối nguồn trong suốt thử nghiệm ở Điều 11 của Tiêu chuẩn này;

- tiến hành thử nghiệm khả năng cắt ở Điều 19 sử dụng ổ nối nguồn của thiết bị;

- không cần xác định độ tăng nhiệt của các bộ phận mang dòng quy định trong Điều 21.

CHÚ THÍCH 101: Không được phép lắp các cơ cấu điều khiển nhiệt trong các phích nối phù hợp với các tờ rời tiêu chuẩn của IEC 60320-1*.

24.101  Bộ điều nhiệt và bộ điều chỉnh năng lượng có vị trí cắt, không được đóng nguồn do sự thay đổi của nhiệt độ môi trường xung quanh.

Kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm dưới đây được thực hiện trên ba thiết bị.

Thiết bị, ở vị trí cắt, được đặt trong nhiệt đô môi trường là -20_-5⁰°C trong 2 h và sau đó ở

- t °C, trong đó t là nhiệt độ theo ghi nhãn T:

- 55 °C, đối với các thiết bị không có ghi nhãn T.

Trong suốt thử nghiệm, vị trí cắt vẫn phải được duy trì.

Đặt điện áp thử nghiệm 500 V lên các tiếp điểm trong 1 min. Không được xảy ra phóng điện đánh xuyên.

24.102  Cơ cấu cắt theo nguyên lý nhiệt được lắp trong máy loại bớt nước trong thực phẩm phù hợp với 19.4 không được tự phục hồi.

Kiểm tra sự phù hợp bằng cách xem xét.

25  Đấu nối nguồn và dây dẫn mềm bên ngoài

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

25.1  Bổ sung:

Thiết bị có ổ nối nguồn không phù hợp với các tờ rời tiêu chuẩn của IEC 60320-1 thì phải được cung cấp kèm theo bộ dây.

25.7  Bổ sung:

Dây nguồn của thiết bị được thiết kế để sử dụng ngoài trời phải là dây có vỏ bọc polycloropren và không được nhẹ hơn dây mềm có vỏ bọc polycloropren thông thường (mã nhận biết 9615 TCVN 57 hoặc 60245 IEC 57).

26  Đầu nối dùng cho các ruột dẫn bên ngoài

Áp dụng điều này của Phần 1.

27  Quy định cho nối đất

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

27.1  Bổ sung:

Sự nối đất liên tục không dựa vào ống kim loại mềm, lò xo xoắn hoặc cơ cấu chặn dây.

28  Vít và các mối nối

Áp dụng điều này của Phần 1.

29  Chiều dài đường rò, khe hở không khí và cách điện rắn

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

29.2  Bổ sung:

Môi trường hẹp có nhiễm bẩn độ 3 trừ khi cách điện được bọc hoặc được đặt ở vị trí sao cho ít có khả năng bị nhiễm bẩn trong quá trình sử dụng bình thường của thiết bị.

29.3  Bổ sung:

Yêu cầu này không áp dụng cho vỏ bọc của phần tử gia nhiệt nóng đỏ nhìn thấy được mà không thể tiếp cận bằng đầu dò thử nghiệm 41 của IEC 61032.

30  Khả năng chịu nhiệt và chịu cháy

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

30.1  Bổ sung:

Không được tính đến độ tăng nhiệt xảy ra trong quá trình thử nghiệm ở 19.102.

30.2  Bổ sung:

Áp dụng các thử nghiệm của 30.2.3 cho:

- thiết bị làm bánh mỳ;

- máy loại bớt nước trong thực phẩm;

- các thiết bị sau đây nếu chúng có bộ định giờ hoặc nếu hướng dẫn sử dụng có nêu thời gian nấu lâu hơn 1 h:

• lò liền bếp;

• bếp điện;

• lò;

• lò quay thịt;

• lò có chuyển động quay.

Đối với các thiết bị khác, áp dụng các thử nghiệm của 30.2.2.

31  Khả năng chống gỉ

Áp dụng điều này của Phần 1, ngoài ra:

Đối với các thiết bị được thiết kế để sử dụng ngoài trời, kiểm tra sự phù hợp bằng thử nghiệm sương muối, Kb của TCVN 7699-2-52 (IEC 60068-2-52), áp dụng mức khắc nghiệt 2.

Trước khi thử nghiệm, lớp phủ được làm xước bằng một đinh thép tôi, đầu của đinh thép có dạng hình nón với góc 40°. Đỉnh của đinh được mài tròn với bán kính 0,25 mm ± 0,02 mm. Đinh được ấn để có lực dọc trục là 10 N ± 0,5 N. Giữ đinh ở góc 80° - 85° so với phương nằm ngang và các vết xước được tiến hành bằng cách kéo đinh dọc bề mặt lớp phủ với tốc độ khoảng 20 mm/s. Thực hiện năm vết xước cách nhau ít nhất 5 mm và cách mép ít nhất 5 mm.

Sau thử nghiệm, thiết bị không được hư hại đến mức không còn phù hợp với tiêu chuẩn này, đặc biệt là với Điều 8 và Điều 27. Lớp phủ không bị rách và không được bong ra khỏi bề mặt kim loại.

32  Bức xạ, tính độc hại và các mối nguy tương tự

Áp dụng điều này của Phần 1.

Hình 101 - Ví dụ về các thiết bị

Hình 101 - Ví dụ về các thiết bị (kết thúc)

Kích thước tính bằng milimét

CHÚ DẪN:

CHÚ THÍCH: Tải được đặt trên xiên chuyển động quay sao cho vít cố định tiếp xúc với đường kính của xiên.

Hình 102 - Tải để thử nghiệm các xiên chuyển động quay

Kích thước tính bằng milimét

Đáy bình không được lồi. Độ lõm của đáy bình không được lớn hơn 0,05 mm.

Hình 103 - Bình dùng cho thử nghiệm bếp điện

CHÚ DẪN:

CHÚ THÍCH: Bình được làm bằng thép cacbon thấp có hàm lượng cacbon tối đa là 0,08 %. Bình hình trụ không có tay cầm hoặc chỗ nhô ra bằng kim loại. Đường kính phần phẳng của đáy bình ít nhất phải bằng đường kính của vùng nấu. Đáy bình không được lồi. Độ lõm của đáy bình không được lớn hơn 0,006 d.

Hình 104 - Bình dùng cho thử nghiệm bếp từ

CHÚ DẪN:

Hình 105 - Đầu dò dùng để đo nhiệt độ bề mặt

Kích thước tính bằng milimét

CHÚ DẪN:

Hình 106 - Hình ảnh mặt trước của thiết bị có chỉ dẫn về khu vực được miễn trừ

Các phụ lục

Áp dụng các phụ lục của Phần 1, ngoài ra:

Phụ lục C

(quy định)

Thử nghiệm lão hóa động cơ

Sửa đổi:

Giá trị p trong Bảng C.1 là 2 000.

Phụ lục R

(quy định)

Đánh giá phần mềm

R.2.2.5  Sửa đổi:

Đối với mạch điện tử lập trình được có các chức năng đòi hỏi phần mềm có các biện pháp để kiểm soát tình trạng sự cố/lỗi quy định trong Bảng R.1 hoặc Bảng R.2, việc phát hiện ra sự cố/lỗi phải xảy ra trước khi sự phù hợp với Điều 19 và 22.115 bị ảnh hưởng.

R.2.2.9  Sửa đổi:

Phần mềm và phần cứng liên quan đến an toàn trong bộ điều khiển của nó phải được khởi tạo và kết thúc trước khi sự phù hợp với Điều 19 bị ảnh hưởng.

Thư mục tài liệu tham khảo

Áp dụng các tài liệu tham khảo của Phần 1, ngoài ra:

Bổ sung:

[1 ] TCVN 5699-2-6 (IEC 60335-2-6), Thiết bị điện gia dụng và thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-6: Yêu cầu cụ thể đối với dãy bếp, bếp, lò và các thiết bị tương tự đặt tĩnh tại

[2] TCVN 5699-2-12 (IEC 60335-2-12), Thiết bị điện gia dụng và thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-12: Yêu cầu cụ thể đối với tấm giữ nhiệt và các thiết bị tương tự

[3] TCVN 5699-2-13 (IEC 60335-2-13), Thiết bị điện gia dụng và thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-13: Yêu cầu cụ thể đối với chảo rán ngập dầu, chảo rán và các thiết bị tương tự

[4] TCVN 5699-2-25 (IEC 60335-2-25), Thiết bị điện gia dụng và thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-25: Yêu cầu cụ thể đối với lò vi sóng

[5] TCVN 5699-2-78 (IEO 60335-2-78), Thiết bị điện gia dụng và thiết bị điện tương tự - An toàn - Phần 2-78: Yêu cầu cụ thể đối với phên nướng sử dụng ngoài trời