Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12223:2018 Chảo rán ngập dầu - Phương pháp đo tính năng

Tiêu chuẩn Quốc gia về Chảo Rán Ngập Dầu Dùng Gia Dụng

Ngày 28/12/2018, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 12223:2018 tương đương với IEC 61309:1995 về phương pháp đo tính năng của chảo rán ngập dầu dùng cho mục đích gia dụng. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn TCVN 12223:2018 áp dụng cho các chảo rán ngập dầu sử dụng điện có dung tích tối đa lên đến 4 lít. Nó hướng tới việc xác định các tính năng quan trọng mà người tiêu dùng cần biết về sản phẩm, đồng thời mô tả các phương pháp thử nghiệm để đo lường các đặc tính này.

Phương pháp thử nghiệm và các phép đo

Tiêu chuẩn quy định rõ các phép đo cần thực hiện để đánh giá tính năng của chảo rán như kích thước hình bao, khối lượng, chiều dài dây nguồn, nhiệt độ dầu/mỡ, dung tích tối thiểu và tối đa. Các phép đo này cần được thực hiện theo cách nhất quán để kết quả có thể so sánh được giữa các thiết bị khác nhau.

Thời gian và hiệu suất vận hành

Thời gian tăng nhiệt là khoảng thời gian cần thiết để phương pháp rán đạt đến nhiệt độ quy định. Tiêu chuẩn cũng đưa ra các yêu cầu về thời gian thực hiện cho quá trình rán, bao gồm tổng thời gian cho ba mẻ rán cùng các giai đoạn gia nhiệt lại.

Kết quả và đánh giá chất lượng rán

Sau khi thực hiện các thử nghiệm, các tiêu chí đánh giá khoai tây chiên được rán như độ chín vàng, hàm lượng chất béo và kết cấu sẽ được ghi nhận. Phương pháp so sánh màu sắc của khoai tây chiên với biểu đồ sắc thái sẽ được áp dụng để đánh giá độ chín.

Khả năng tràn và hiệu quả bộ lọc

Tiêu chuẩn cũng xác định khả năng tràn của chảo rán và hiệu quả của thiết bị lọc dầu/mỡ. Các phép thử này giúp người tiêu dùng đánh giá tính năng an toàn và độ hiệu quả trong quá trình sử dụng sản phẩm.

Như vậy, TCVN 12223:2018 cung cấp những hướng dẫn rõ ràng và chi tiết trong việc đánh giá và thử nghiệm chảo rán ngập dầu, nhằm đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn chất lượng, an toàn và hiệu quả cho gia đình.