Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7770:2007 Rau, quả và sản phẩm rau, quả - Xác định hàm lượng asen

Tiêu chuẩn xác định hàm lượng asen trong rau, quả và sản phẩm rau quả

Ngày 26/12/2007, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7770:2007 về "Rau, quả và sản phẩm rau, quả - Xác định hàm lượng asen - Phương pháp đo phổ hấp thụ nguyên tử giải phóng hydrua". Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng asen trong rau, quả và sản phẩm rau quả bằng phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử giải phóng hydrua. Phương pháp này hoàn toàn tương đương với tiêu chuẩn ISO 17239:2004.

Phương pháp xác định asen

Nguyên tắc của phương pháp là phơi nhiễm mẫu với axit nitric trong một hệ thống kín để phân hủy các chất hữu cơ. Trong quá trình này, asen (V) được khử thành asen (III) và các hydrua của asen được giải phóng thông qua phản ứng với natri bo hydrua. Sau đó, mẫu sẽ được phân tích bằng thiết bị đo phổ hấp thụ nguyên tử.

Thuốc thử và thiết bị yêu cầu

Các thuốc thử sử dụng trong phương pháp phải đạt tiêu chuẩn hóa học cao, ví dụ như axit nitric và natri bo hydrua. Ngoài ra, các thiết bị như máy nghiền, máy đo phổ hấp thụ nguyên tử, và các dụng cụ thủy tinh đặc biệt cũng cần được chuẩn bị.

Quy trình thực hiện

Quy trình xác định bao gồm việc chuẩn bị mẫu, phân hủy mẫu thử trong bình phân hủy với axit nitrivc, tiếp theo là thủ tục để tạo ra khí hydrua và đo phổ hấp thụ để xác định hàm lượng asen. Điều quan trọng là mẫu phải được bảo quản và vận chuyển đúng cách để duy trì tính đại diện và không bị hư hỏng.

Kết quả và báo cáo thử nghiệm

Kết quả xác định hàm lượng asen trong mẫu sẽ được báo cáo trong một tài liệu chi tiết, cần ghi rõ thông tin nhận diện mẫu, phương pháp thử nghiệm, và tất cả các thao tác thực hiện. Tiêu chuẩn cũng quy định các yêu cầu về độ lặp lại và độ tái lập để đảm bảo tính chính xác của kết quả thử nghiệm.

Phụ lục và thông tin tham khảo

Tiêu chuẩn TCVN 7770:2007 đi kèm với các phụ lục mô tả chi tiết về các thiết bị và kết quả từ các phép thử liên phòng, cung cấp thông tin cho việc so sánh tính chính xác của phương pháp. Các tài liệu tham khảo quốc tế cũng được nêu rõ, bao gồm các phương pháp kiểm nghiệm đã được công nhận.

Tiêu chuẩn này góp phần quan trọng trong việc quản lý chất lượng rau quả và đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.