Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7512:2005 Chiếu xạ tốt để ức chế sự nảy mầm của các loại củ và thân củ

Qui phạm thực hành chiếu xạ tốt để ức chế sự nảy mầm các loại củ và thân củ

Ngày 17/02/2006, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7512:2005 Qui phạm thực hành chiếu xạ tốt để ức chế sự nảy mầm của các loại củ và thân củ. TCVN 7512:2005 có hiệu lực từ ngày ban hành và nhằm mục tiêu tạo ra các hướng dẫn cho việc sử dụng chiếu xạ trong bảo quản củ và thân củ trong điều kiện thương mại.

Qui phạm này áp dụng cho các loại củ và thân củ dễ bị nảy mầm như hành, tỏi, khoai tây và khoai lang. Mục đích của chiếu xạ trong văn bản là để ức chế sự nảy mầm trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

Mục đích của chiếu xạ Chiếu xạ được thực hiện với mục đích duy nhất là ức chế sự nảy mầm của các loại củ và thân củ trong suốt quá trình bảo quản và vận chuyển, đảm bảo tối đa chất lượng sản phẩm.

Yêu cầu xử lý trước chiếu xạ Xử lý và bảo quản trước khi chiếu xạ là rất quan trọng. Cần đảm bảo các củ và thân củ đạt tiêu chuẩn về chất lượng, tránh thu hoạch khi chúng còn ướt, làm sạch và loại bỏ các củ hỏng.

Chiếu xạ và thiết bị Bản tiêu chuẩn quy định về các thiết bị chiếu xạ và yêu cầu có rào ngăn cơ học nhằm phân biệt sản phẩm đã và chưa được chiếu xạ. Kỹ thuật đo liều chiếu cũng rất quan trọng để đảm bảo đáp ứng mức liều cần thiết cho hiệu quả ức chế sự nảy mầm.

Liều hấp thụ cần thiết -Về củ hành và tỏi: Liều hấp thụ từ 20 Gy đến 150 Gy tùy thuộc vào giống, điều kiện trồng trọt và thời gian chiếu xạ. -Về khoai tây: Liều hấp thụ hiệu quả từ 70 Gy đến 100 Gy, thích hợp chiếu xạ ngay sau thu hoạch. -Về khoai lang: Cần liều hấp thụ 75 Gy ngay sau giai đoạn ngủ sinh lý và lên tới 200 Gy cho chiếu xạ sau giai đoạn này.

Bảo quản sau chiếu xạ Sau khi chiếu xạ, củ và thân củ cần được bảo quản trong điều kiện kiểm soát độ ẩm và nhiệt độ để tối ưu thời gian bảo quản. Riêng đối với hành và tỏi, bảo quản ở nhiệt độ từ 0oC đến 3oC giúp kéo dài thời gian sử dụng.

Ghi nhãn sản phẩm Tất cả thực phẩm đã chiếu xạ cần được ghi nhãn rõ ràng với thông tin về việc xử lý chiếu xạ, tạo điều kiện cho người tiêu dùng có thể nhận biết và hiểu rõ hơn về sản phẩm.

Chiếu xạ lại Không khuyến cáo chiếu xạ cùng một sản phẩm nhiều lần, vì sẽ không đem lại lợi ích về mặt chất lượng và có thể gây hại cho sản phẩm.

Thông qua bản quy phạm này, quy trình chiếu xạ sẽ được thực hiện đồng bộ, hiệu quả hơn trong việc bảo quản và tiêu thụ các loại củ và thân củ, phù hợp với yêu cầu của thị trường.