Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7146-2:2002 ISO 6486-2:1999 Sự thôi ra của chì và cađimi trong dụng cụ gốm, gốm thủy tinh

Tiêu chuẩn TCVN 7146-2:2002 về Dụng cụ Gốm và Thủy Tinh Tiếp xúc Thực phẩm: Giới hạn cho phép với Chì và Cadimi

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7146-2:2002, được ban hành theo hướng dẫn của Bộ Khoa học và Công nghệ, khẳng định sự tương đương với ISO 6486-2:1999 về các dụng cụ bằng gốm, gốm thủy tinh và thủy tinh tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp thử và giới hạn cho phép về sự thôi ra của chì và cadimi từ các dụng cụ dùng trong chế biến và chứa đựng thực phẩm.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho những dụng cụ bằng gốm và thủy tinh sử dụng trong chuẩn bị, nấu nướng, phục vụ và bảo quản thực phẩm. Các dụng cụ sứ tráng men không nằm trong phạm vi này. Các giới hạn cho phép được quy định rõ ràng cho từng loại dụng cụ, theo đó, các mẫu phải tuân thủ mức giới hạn hàm lượng chì và cadimi, trong đó:

• Dụng cụ có lòng nông phẳng: Giới hạn của chì ≤ 0,8 mg/dm²; cadimi ≤ 0,07 mg/dm².
• Dụng cụ có lòng sâu: Giới hạn cho phép cadimi và chì sẽ phụ thuộc vào loại và dung tích (nhỏ, lớn, bảo quản).

Mọi mẫu thử phải chịu quy định về sai số, tố cáo độ tái lập và sự biến động trong quá trình thử nghiệm để đảm bảo tính chính xác. Nghiên cứu cho thấy sự biến động trong các chỉ số chì và cadimi có thể đến từ nhiều yếu tố, đặc biệt trong quá trình lấy mẫu. Tiêu chuẩn này được thiết lập nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng bằng cách ngăn ngừa sự thôi ra của các chất độc hại từ các dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm.

Ngày ban hành: TCVN 7146-2:2002 được ban hành vào năm 2002 và hiện tại không có văn bản nào thay thế. Giới hạn cho phép được thiết lập rõ ràng trong mục 4 của tiêu chuẩn, tạo cơ sở cho các hành động kiểm tra và giám sát chất lượng trong sản xuất và kinh doanh các dụng cụ này.