Tiêu chuẩn Quốc gia về đo phổ hấp thụ phân tử xác định hàm lượng axit benzoic sản phẩm rau quả

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7810:2007: Hướng dẫn xác định hàm lượng axit benzoic trong sản phẩm rau, quả

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7810:2007 ISO 6560:1983, được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ ngày 28 tháng 8 năm 2007, có hiệu lực áp dụng ngay sau khi công bố, quy định phương pháp xác định hàm lượng axit benzoic trong các sản phẩm rau, quả. Tiêu chuẩn này hướng đến việc bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng bằng cách đảm bảo rằng hàm lượng axit benzoic không vượt quá mức 200 mg trên lít hoặc trên kilogram.

Phương pháp được quy định trong tiêu chuẩn này sử dụng phổ hấp thụ phân tử, với quá trình tách axit benzoic bằng dietyl ete từ mẫu thử đã được axit hóa, nitrat hóa, sau đó khử và phản ứng để tạo phức chất màu đỏ để đo độ hấp thụ. Các sản phẩm cụ thể mà tiêu chuẩn này áp dụng bao gồm nước trái cây, nước cà chua và các sản phẩm bảo quản bằng dấm hoặc axit lactic.

Trong nội dung tiêu chuẩn, các thuốc thử phải có chất lượng phân tích và được nêu rõ. Ví dụ, dung dịch axit benzoic chuẩn được pha chế từ 100 mg axit benzoic hòa tan trong một lượng dung dịch natri hydroxit nhất định, nhằm sản xuất dung dịch có nồng độ chuẩn dễ dàng sử dụng trong quá trình kiểm tra. Tiêu chuẩn cũng yêu cầu sử dụng các thiết bị phòng thử nghiệm thông thường để đảm bảo kết quả đo lường chính xác.

Quy trình thử nghiệm bắt đầu từ việc chuẩn bị mẫu thử. Với sản phẩm lỏng, cần phải trộn kỹ và lấy một lượng mẫu xác định để thực hiện các bước chiết xuất dexit ethyl. Sau khi chuẩn bị mẫu, các công đoạn tách chiết để thu hồi axit benzoic và đo lường độ hấp thụ sẽ diễn ra, đảm bảo đủ thông số kỹ thuật được quy định.

Kết quả kiểm tra cần được báo cáo chính xác, ghi rõ phương pháp và kết quả thu được, bao gồm các ghi chú cần thiết về thao tác thực hiện không quy định và bất kỳ sự cố nào có thể ảnh hưởng đến kết quả. Do đó, thông qua tiêu chuẩn này, cơ quan chức năng và doanh nghiệp sản xuất đầy đủ có thể đảm bảo chất lượng sản phẩm rau, quả, qua đó tăng cường an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn TCVN 7810:2007 không những có vai trò trong việc kiểm soát hàm lượng axit benzoic ở mức cho phép mà còn nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tuân thủ các quy định chất lượng nhằm bảo vệ sức khoẻ cộng đồng.