Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7729:2007 Xác định độ ẩm sữa bột

Phương pháp chuẩn xác định độ ẩm trong sữa bột

Ngày 26/12/2007, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7729:2007 ISO 5537:2004 quy định phương pháp xác định độ ẩm của sữa bột. Tiêu chuẩn này sẽ có hiệu lực cùng ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả các loại sữa bột và nhằm xác định độ ẩm của chúng.

Nguyên tắc xác định độ ẩm Phương pháp xác định độ ẩm được thực hiện bằng việc sấy khô mẫu thử trong 5 giờ ở nhiệt độ 87 °C để xác định hao hụt khối lượng liên quan đến hàm lượng nước không liên kết hóa học.

Thiết bị và dụng cụ cần thiết Để tiến hành thử nghiệm, cần sử dụng các thiết bị như cân phân tích, tủ sấy duy trì nhiệt độ ổn định, ống đồng, các bộ lọc, và dụng cụ thu hồi mẫu kín khí. Tất cả thiết bị này cần đảm bảo chất lượng chính xác và đủ tiêu chuẩn cần thiết.

Quy trình lấy mẫu và chuẩn bị Mẫu thử phải được lấy một cách đại diện và bảo quản cẩn thận để tránh hư hỏng. Cần chuyển toàn bộ mẫu vào một dụng cụ khô và trộn đều trước khi tiến hành thử nghiệm.

Các bước thực hiện

1. Chuẩn bị cột và thiết bị sấy trong tủ sấy đã được làm nóng trước.
2. Đo và ghi lại khối lượng của cột với mẫu trước và sau khi sấy khô.
3. Duy trì áp suất và kiểm soát dòng không khí để đạt được kết quả chính xác.

Tính toán và biểu thị kết quả Kết quả độ ẩm được tính toán và biểu thị theo phần trăm khối lượng, làm tròn đến hai chữ số thập phân.

Độ chụm của phương pháp Tiêu chuẩn cung cấp thông tin về độ lặp lại và độ tái lập của phương pháp thông qua phép thử liên phòng thử nghiệm. Các kết quả cho thấy độ lệch chuẩn chấp nhận được khi tiến hành phân tích trên các mẫu khác nhau.

Báo cáo thử nghiệm Mọi thông tin liên quan đến mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, và kỹ thuật thử nghiệm cần được ghi chép đầy đủ trong báo cáo để đánh giá đúng về mẫu thử.

Tiêu chuẩn này là cơ sở cho việc kiểm soát chất lượng sản phẩm sữa bột, đảm bảo an toàn và độ tin cậy cho người tiêu dùng.