Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6837:2007 Sữa xử lý nhiệt - Xác định hàm lượng lactuloza

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6837:2007 ISO 11868:2007: Quy định về xác định hàm lượng lactuloza trong sữa

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6837:2007 ISO 11868:2007, ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ, quy định phương pháp xác định hàm lượng lactuloza trong sữa xử lý nhiệt bằng hình thức sắc ký lỏng hiệu năng cao. Tiêu chuẩn này được áp dụng cho sữa, bao gồm sữa gầy, sữa đã tách một phần chất béo hoặc sữa nguyên chất đã được tiệt trùng, nhằm phân biệt sữa tiệt trùng bằng phương pháp siêu nhiệt (UHT) với sữa tiệt trùng tiêu chuẩn.

Với tiết lộ rằng phương pháp xác định được thử nghiệm trên dải hàm lượng lactuloza từ 200 mg/l đến 1.500 mg/l, tiêu chuẩn này sẽ đóng vai trò quan trọng trong các trường hợp có tranh chấp về hàm lượng lactuloza trong sản phẩm sữa. Phương pháp này bao gồm việc loại bỏ chất béo và protein trong mẫu sữa trước khi xác định lactuloza qua sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC).

Tiêu chuẩn cung cấp nhiều thuyết minh chi tiết, từ thuật ngữ và định nghĩa cho đến thiết bị, dụng cụ và quy trình thực hiện, như việc sử dụng các loại thuốc thử tinh khiết và chuẩn bị mẫu thử một cách nghiêm ngặt. Tất cả đầu mục này được thiết kế để đảm bảo kết quả xác định chính xác và nhất quán, với yêu cầu bảo quản mẫu để tránh biến đổi chất lượng trong quá trình thử nghiệm.

Cạnh những nội dung trên, tiêu chuẩn cũng nêu rõ cách tính toán và biểu thị kết quả hàm lượng lactuloza, bao gồm việc thực hiện các phép thử liên phòng để đảm bảo độ chính xác và độ chụm của phương pháp. Nói thêm, báo cáo thử nghiệm cần ghi chép đầy đủ thông tin như mẫu thử, phương pháp thử, và kết quả đạt được, nhằm cung cấp đầy đủ dữ liệu khi cần thiết.

Tiêu chuẩn này được ban hành ngày 22/07/2007 và thay thế hoàn toàn cho TCVN 6837:2001, áp dụng cho tất cả các cơ sở sản xuất, chế biến và kiểm định sữa trên phạm vi toàn quốc. Tiêu chuẩn sẽ góp phần quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng sản phẩm sữa, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng và bảo vệ sức khỏe cộng đồng.