Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 377:1970 Rượu lúa mới - Yêu cầu kỹ thuật

Chỉ tiêu

Yêu cầu

1. Dạng bên ngoài

Chất lỏng trong suốt, không có vẩn đục và tạp chất lạ

2. Màu sắc

Không màu

3. Mùi và vị

Có mùi và vị đặc trưng cho rượu Lúa mới, không có mùi và vị lạ.

Chỉ tiêu

Mức

1. Hàm lượng etanola (độ rượu) ở 15⁰C tính theo % thể tích

45⁰ ± 0,5⁰

2. Hàm lượng axit, chuyển ra axit axetic trong 1l rượu 100⁰ tính bằng mg, không lớn hơn

15

3. Hàm lượng anđehit, chuyển ra anđehit axetic trong 1l rượu 100⁰ tính bằng mg, không lớn hơn

12

4. Hàm lượng este, chuyển ra este etylaxetat trong 1l rượu 100⁰ tính bằng mg, không lớn hơn

50

5. Hàm lượng rượu tạp theo tỉ lệ hỗn hợp iso pentanola và isobutyla (3:1) tính bằng mg trong 1l rượu 100⁰, không lớn hơn

30

6. Hàm lượng metanola tính theo % thể tích, không lớn hơn

0,06