Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7146-1:2002 ISO 6486-1:1999 Dụng cụ bằng gốm, gốm thuỷ tinh và dụng cụ đựng thức ăn bằng thuỷ tinh tiếp xúc với thực phẩm - Sự thôi ra của chì và cađimi - Phần 1: Phương pháp thử

TCVN 7146-1:2002: Các quy định quan trọng về dụng cụ tiếp xúc thực phẩm cho người tiêu dùng

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7146-1:2002, được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ ngày 01/01/2002, quy định phương pháp thử xác định sự thôi ra của chì và cadimi từ các dụng cụ bằng gốm, gốm thủy tinh và thủy tinh tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn tương đương với ISO 6486-1:1999 và có hiệu lực thi hành ngay sau khi ban hành.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các dụng cụ dùng để chuẩn bị, nấu nướng, phục vụ bữa ăn và bảo quản thực phẩm và đồ uống, trừ các dụng cụ được sử dụng trong doanh nghiệp sản xuất hoặc kinh doanh thực phẩm. Điều này có nghĩa là các sản phẩm này cần tuân thủ các phương pháp thử cụ thể để đảm bảo không có sự thôi ra của các kim loại nặng nguy hiểm ra môi trường thực phẩm mà người tiêu dùng sử dụng hàng ngày.

Về phương pháp thử, tiêu chuẩn quy định rằng bề mặt silicat của dụng cụ phải được tiếp xúc với dung dịch axit axetic 4% trong vòng 24 giờ để chiết xuất chì và/hoặc cadimi. Sự xác định nồng độ của các chất này sẽ được thực hiện bằng quang phổ hấp thụ nguyên tử ngọn lửa. Điều này đảm bảo rằng người tiêu dùng có thể yên tâm về mức độ an toàn của dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm trong khi nấu nướng và bảo quản.

Ngoài ra, tiêu chuẩn cũng yêu cầu các mẫu thử phải được xử lý một cách cẩn thận, không có dầu mỡ hoặc các chất bẩn khác trên bề mặt tiếp xúc với thực phẩm nhằm đảm bảo rằng kết quả thử nghiệm chính xác. Các mẫu phải được rửa sạch bằng dung dịch tẩy rửa không có axit và sấy khô cẩn thận.

Cuối cùng, tiêu chuẩn yêu cầu báo cáo thử nghiệm phải bao gồm các thông tin về mẫu thử như diện tích bề mặt hoặc dung tích, kết quả thí nghiệm và những điều bất thường trong quy trình xác định. Qua đó, người tiêu dùng sẽ có thông tin đầy đủ để kiểm tra chất lượng sản phẩm gốm sứ, gốm thủy tinh và thủy tinh mà mình sử dụng.

TCVN 7146-1:2002 đã đem lại những quy định chặt chẽ nhằm bảo vệ quyền lợi và sức khỏe người tiêu dùng khi sử dụng các dụng cụ tiếp xúc với thực phẩm, từ đó nâng cao an toàn vệ sinh thực phẩm trong sinh hoạt hàng ngày.