Quyết định 928/2002/QĐ-BYT của Bộ Y tế về việc ban hành quy định về điều kiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, sử dụng phụ gia thực phẩm

Quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong sử dụng phụ gia thực phẩm

Ngày 21/03/2002, Bộ Y tế đã ban hành Quyết định 928/2002/QĐ-BYT về việc quy định điều kiện bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong sản xuất, kinh doanh, sử dụng phụ gia thực phẩm. Quyết định này có hiệu lực sau 15 ngày kể từ ngày ký ban hành.

Quy định này áp dụng cho các tổ chức, cá nhân trong nước và các cơ sở có vốn đầu tư nước ngoài tham gia vào sản xuất, kinh doanh, và sử dụng phụ gia thực phẩm.

Định nghĩa phụ gia thực phẩm

Phụ gia thực phẩm là những chất không được coi là thực phẩm hoặc thành phần của thực phẩm, có ít hoặc không có giá trị dinh dưỡng, được thêm vào để đáp ứng yêu cầu công nghệ trong sản xuất và bảo quản thực phẩm. Phụ gia thực phẩm không bao gồm các chất ô nhiễm hoặc chất bổ sung dinh dưỡng.

Nguyên tắc sử dụng phụ gia thực phẩm

Việc sản xuất, kinh doanh và sử dụng phụ gia thực phẩm phải tuân theo danh mục quy định của Bộ Y tế, đảm bảo độ tinh khiết, sử dụng đúng liều lượng và có nhãn phụ gia theo quy định.

Điều kiện đối với cơ sở sản xuất và kinh doanh

Các cơ sở sản xuất, kinh doanh phụ gia thực phẩm phải đăng ký kinh doanh, công bố tiêu chuẩn chất lượng và chịu sự kiểm tra của cơ quan quản lý. Cơ sở kinh doanh phải có địa chỉ rõ ràng, biển hiệu, và người bán hàng phải qua khóa tập huấn kiến thức. Phụ gia thực phẩm phải có nhãn sản phẩm bằng tiếng Việt và được sắp xếp riêng biệt.

Điều kiện vệ sinh cho cơ sở sản xuất

Cơ sở sản xuất phải đảm bảo vệ sinh môi trường, thiết kế theo nguyên tắc một chiều, và sử dụng thiết bị, dụng cụ phù hợp. Công nhân phải được khám sức khỏe định kỳ, học kiến thức về vệ sinh an toàn thực phẩm, và tuân thủ các quy định vệ sinh cá nhân.

Trách nhiệm của các bên liên quan

Cơ sở sản xuất, kinh doanh phải đăng ký kinh doanh, công bố tiêu chuẩn chất lượng và tuân thủ quy trình công nghệ. Khách hàng chỉ nên mua phụ gia thực phẩm có công bố tiêu chuẩn chất lượng và sử dụng đúng liều lượng hướng dẫn. Khi phát hiện ngộ độc thực phẩm, phải báo cáo ngay cho cơ quan y tế và giữ mẫu để điều tra.

Quản lý và giám sát

Cục Quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Bộ Y tế và Sở Y tế các tỉnh/thành phố có trách nhiệm hướng dẫn, kiểm tra, giám sát việc thực hiện quy định này trên toàn quốc.

Xem chi tiết Quyết định 928/2002/QĐ-BYT có hiệu lực kể từ ngày 05/04/2002