Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7714:2007 Thực phẩm chế biến từ ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7714:2007: Quy định về thực phẩm chế biến từ ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7714:2007, được ban hành ngày 25/10/2007, có hiệu lực từ ngày 01/01/2008, quy định các yêu cầu về thực phẩm chế biến từ ngũ cốc dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, với mục tiêu đảm bảo an toàn và dinh dưỡng cho trẻ từ 6 tháng đến 36 tháng tuổi. Tiêu chuẩn này tương đương với CODEX STAN 74-1981 và áp dụng cho bốn loại sản phẩm chính, bao gồm bột ngũ cốc sẵn để sử dụng, ngũ cốc bổ sung protein, dạng bột nhào và bánh mì hoặc bánh bích qui.

Phạm vi áp dụng và mô tả sản phẩm

• Phạm vi áp dụng: TCVN áp dụng cho các sản phẩm thực phẩm từ ngũ cốc như bột ngũ cốc khô dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, hỗ trợ cho sự phát triển dinh dưỡng ở độ tuổi này.
• Mô tả sản phẩm: Các sản phẩm phải chứa ít nhất 25% ngũ cốc đã xay, bao gồm lúa mì, gạo, ngô, và có thể thêm các loại thức ăn bổ sung khác như đậu hoặc khoai củ.

Thành phần và chất lượng

• Thành phần cơ bản: Sản phẩm phải chủ yếu từ ngũ cốc và cần đạt yêu cầu tối thiểu về năng lượng, protein, carbohydrates và lipit, như:
• Năng lượng tối thiểu: 3,3 kJ/g.
• Hàm lượng protein: Không vượt quá các mức quy định tùy theo loại sản phẩm.
• Thành phần vi chất: Bao gồm canxi, vitamin A và D, với các mức tối thiểu cụ thể.

Vệ sinh và bao bì

• Vệ sinh: Các sản phẩm phải được sản xuất theo quy chuẩn về vệ sinh thực phẩm, tuân thủ các quy định về vi sinh vật.
• Bao bì: Sản phẩm cần được đóng gói trong các vật liệu an toàn và phù hợp, bảo đảm chất lượng cũng như vệ sinh.

Ghi nhãn và thông tin

• Ghi nhãn: Phải tuân thủ quy định về ghi nhãn thực phẩm bao gói sẵn, trong đó cần ghi rõ tên sản phẩm, danh mục thành phần, giá trị dinh dưỡng và hướng dẫn sử dụng.
• Thông tin về độ tuổi sử dụng: Tất cả sản phẩm phải ghi rõ độ tuổi phù hợp và không được khuyến cáo dùng cho trẻ dưới 6 tháng tuổi.

Điều cấm và phụ gia

• Cấm sử dụng: Các sản phẩm và thành phần không được xử lý bằng chiếu xạ ion và cấm sử dụng chất béo hydro hóa.
• Phụ gia thực phẩm: Chỉ được sử dụng các phụ gia được chấp thuận và trong giới hạn quy định, tránh ảnh hưởng đến sức khỏe của trẻ.

TCVN 7714:2007 nhằm bảo vệ sức khỏe trẻ nhỏ thông qua việc quy định rõ ràng các tiêu chuẩn về thành phần, chất lượng và an toàn thực phẩm, góp phần vào sự phát triển bền vững và đầy đủ dinh dưỡng của trẻ từ những năm tháng đầu đời.