Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13159:2020 BS EN 15842:2019 Thực phẩm - Phát hiện các chất gây dị ứng trong thực phẩm - Yêu cầu chung và xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp

Tiêu chuẩn Quốc gia về Phát hiện Chất Gây Dị Ứng trong Thực Phẩm

Ngày 09/12/20202, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13159:2020 BS EN 15842:2019 về "Phát hiện các chất gây dị ứng trong thực phẩm - Yêu cầu chung và xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp". Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày 09/12/2020 và được biên soạn bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F13.

Tiêu chuẩn này điều chỉnh các phương pháp phân tích chất gây dị ứng trong thực phẩm, bao gồm các phương pháp miễn dịch, sắc ký và dựa trên axit nucleic. Nội dung của tiêu chuẩn sẽ giúp các phòng thử nghiệm xác định chất gây dị ứng một cách chính xác và đáng tin cậy.

Nội dung phương pháp phân tích

Tiêu chuẩn quy định quy trình phân tích các chất gây dị ứng, bao gồm việc thu thập mẫu thực phẩm, chiết xuất, và phân tích thông qua các phép thử miễn dịch như ELISA, hoặc các phương pháp dựa trên axit nucleic như PCR. Các quy trình chi tiết được mô tả đầy đủ nhằm đảm bảo độ chính xác và độ phần mềm trong kết quả.

Thông tin về mẫu chuẩn

Chất chuẩn là vật liệu cần thiết trong việc hiệu chuẩn và xác nhận giá trị sử dụng của phương pháp phân tích. Tiêu chuẩn chỉ rõ các loại mẫu chuẩn cần thiết để có thể đánh giá độ chính xác và tin cậy của phương pháp thử nghiệm. Điều này bao gồm cả mẫu chuẩn đã được chứng nhận và các mẫu kiểm soát chất lượng.

Yêu cầu về kết quả và báo cáo

Kết quả thử nghiệm cần phải được báo cáo chi tiết, bao gồm cả độ không đảm bảo đo nếu được yêu cầu. Kết quả dương tính hoặc âm tính cần được diễn giải rõ ràng, cùng với các thông số như giới hạn phát hiện (LOD) và giới hạn định lượng (LOQ). Tất cả các thông tin về quy trình thử nghiệm, điều kiện và mẫu chuẩn đều cần phải được xác định và thông báo đầy đủ.

Hướng dẫn cơ bản để lựa chọn phương pháp

Người dùng cần chú ý đến độ đặc hiệu của phương pháp đối với từng loại chất gây dị ứng. Các hướng dẫn liên quan đến việc lựa chọn phương pháp phân tích phù hợp được cung cấp để đảm bảo kết quả đáng tin cậy nhất.

Thông qua Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13159:2020, các cơ sở nghiên cứu và sản xuất thực phẩm sẽ có căn cứ rõ ràng để thực hiện việc phát hiện chất gây dị ứng, đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.