Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11671:2016 Thức ăn công thức dành cho trẻ sơ sinh và sản phẩm dinh dưỡng dành cho người lớn-Xác định vitamin D2 và vitamin D3-Phương pháp sắc ký lỏng-Phổ khối lượng hai lần (LC-MS/MS)

TCVN 11671:2016: Phương pháp xác định vitamin D2 và D3 trong thức ăn công thức

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11671:2016 được công bố bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng và do Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia biên soạn. Tiêu chuẩn này nhằm quy định phương pháp xác định tổng vitamin D2 và vitamin D3 trong thức ăn công thức dành cho trẻ sơ sinh và sản phẩm dinh dưỡng dành cho người lớn bằng phương pháp sắc ký lỏng-phổ khối lượng hai lần (LC-MS/MS).

Tiêu chuẩn áp dụng cụ thể cho việc xác định vitamin D2 và D3, cho phép các cơ sở sản xuất thực phẩm đảm bảo chất lượng dinh dưỡng phù hợp cho đối tượng trẻ sơ sinh và người lớn. Phương pháp được mô tả trong tiêu chuẩn tập trung vào việc sử dụng sắc ký lỏng siêu hiệu năng (UPLC) kết hợp với đo phổ khối lượng để phân tích mẫu.

Quy trình xác định sẽ bắt đầu bằng việc cân mẫu thử và bổ sung chất nội chuẩn. Sau đó, mẫu sẽ được xà phòng hóa và chiết xuất bằng dung môi để thu hồi vitamin D. Thời gian thực hiện quy trình mẫu không quá 3 giờ, và thời gian phân tích mỗi mẫu là 12 phút.

Các thuốc thử yêu cầu trong tiêu chuẩn phải đạt độ tinh khiết cao, cụ thể là sử dụng nước cất có điện trở suất ≥ 18 Mohm x cm hoặc nước có chất lượng tương đương. Các dung môi cũng cần được lựa chọn cẩn thận, bao gồm dietyl ete, axetonitril và metanol với quy định về độ tinh khiết.

Tiêu chuẩn cũng đề cập đến vấn đề lấy mẫu, yêu cầu mẫu gửi đến phòng thử nghiệm phải là mẫu đại diện và không bị hư hỏng, đảm bảo kết quả phân tích chính xác.

Để thực hiện phân tích, các thiết bị như máy sắc ký lỏng, detector khối lượng và hệ thống phân tích dữ liệu được sử dụng. Cụ thể, máy UPLC của Waters và máy đo phổ khối lượng Quattro Premier XE/Xevo được nêu ra như những thiết bị phù hợp cho việc thực hiện chuẩn này.

Kết quả thử nghiệm sẽ được báo cáo bao gồm thông tin để nhận biết mẫu thử, phương pháp lấy mẫu, kết quả thu được và các thao tác không nằm trong quy định của tiêu chuẩn. Điều này giúp đảm bảo quy trình xét nghiệm đạt yêu cầu và chất lượng thực phẩm được đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

TCVN 11671:2016 là một tiêu chuẩn quan trọng trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, góp phần nâng cao chất lượng dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và người lớn, xác định rõ ràng cách thức phân tích và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong việc sản xuất thức ăn công thức.