Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11601:2016 Thịt và sản phẩm thịt-Xác định dư lượng narasin và monensin-Phương pháp sắc ký lỏng-Phổ khối lượng hai lần

Tiêu chuẩn xác định dư lượng narasin và monensin trong thịt và sản phẩm thịt

Ngày 30/12/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11601:2016 về "Thịt và sản phẩm thịt - Xác định dư lượng narasin và monensin - Phương pháp sắc ký lỏng - Phổ khối lượng hai lần". Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay sau ngày ban hành.

Tiêu chuẩn TCVN 11601:2016 quy định phương pháp sắc ký lỏng với phổ khối lượng hai lần (LC-MS/MS) để xác định hàm lượng narasin và monensin trong các loại thịt, bao gồm gan, thận, mỡ và da dính mỡ. Phương pháp được áp dụng cho các mẫu thịt từ bò, lợn và gà.

Nguyên tắc của phương pháp

Phương pháp dựa trên việc đồng hóa mẫu thử, chiết xuất dịch trên cột chiết pha rắn và sau đó phân tích bằng LC-MS/MS. Để xác định sự hiện diện của narasin và monensin, mẫu thử sẽ được so sánh với các sản phẩm ion đo được trong dung dịch chuẩn và thời gian lưu trong sắc ký đồ.

Thuốc thử cần sử dụng

Phương pháp yêu cầu sử dụng các thuốc thử tinh khiết, bao gồm nước, metanol, axetonitril, và các chất giúp chiết xuất khác như natri sulfat hay natri bicacbonat. Các dung dịch chuẩn phải được chuẩn bị theo quy định để đảm bảo tính chính xác của phân tích.

Quy trình lấy mẫu thử và phân tích

Mẫu thử cần có sự đồng nhất và không bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển. Quy trình phân tích gồm nhiều bước, từ chuẩn bị mẫu, chiết xuất, tinh sạch cho đến phân tích chi tiết bằng LC-MS/MS. Mỗi bước đều phải thực hiện với các tiêu chí nghiêm ngặt để đảm bảo kết quả chính xác.

Dải nồng độ phân tích

Phụ lục A của tiêu chuẩn trình bày dải phân tích đối với dư lượng monensin và narasin trong mẫu thịt từ các loại động vật như bò, lợn, và gà. Dải phân tích này cung cấp các thông tin cần thiết cho việc đánh giá dư lượng chính xác trong mẫu thử.

Kết quả và báo cáo thử nghiệm

Khi có kết quả phân tích, báo cáo thử nghiệm cần ghi rõ các thông tin như mẫu thử, phương pháp thử đã sử dụng và kết quả cụ thể về hàm lượng narasin và monensin. Kết quả được biểu thị bằng nanogam trên gam (ng/g).

Tiêu chuẩn TCVN 11601:2016 giúp đảm bảo rằng thịt và sản phẩm thịt được xử lý không có dư lượng hóa chất vượt mức cho phép, từ đó bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.