Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11600:2016 Thịt và sản phẩm thịt-Xác định dư lượng ractopamin-Phương pháp sắc ký lỏng-Phổ khối lượng hai lần

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11600:2016 Quy định Phương pháp Xác định Ractopamin trong Thịt và Sản phẩm Thịt

Ngày 30/12/2016, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11600:2016 quy định về phương pháp xác định dư lượng ractopamin trong thịt và sản phẩm thịt bằng phương pháp sắc ký lỏng phổ khối lượng hai lần. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày công bố.

Tiêu chuẩn TCVN 11600:2016 quy định phương pháp nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng và đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua việc kiểm soát dư lượng ractopamin trong các sản phẩm động vật như thịt bò, thịt lợn và thịt gà.

Phạm vi áp dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc xác định dư lượng ractopamin gốc và tổng số trong thịt, gan, thận và mỡ của bò, lợn và gà. Phương pháp đã được thử nghiệm và chứng minh hiệu quả.

Nguyên tắc

Ractopamin và glucuronid được chiết xuất từ mẫu sản phẩm động vật bằng metanol. Phân tích dư lượng ractopamin được thực hiện bằng sắc ký lỏng phổ khối lượng hai lần (LC-MS/MS), giúp xác định chính xác nồng độ ractopamin trong các mẫu thử.

Thuốc thử và Dụng cụ cần thiết

Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng các thuốc thử có độ tinh khiết cao, bao gồm nước cất, metanol, axetonitril, và các hóa chất khác. Các dụng cụ phòng thử nghiệm cần thiết gồm pipett, bình định mức, ống ly tâm và máy sắc ký lỏng phổ khối lượng.

Quy trình lấy mẫu và phân tích

Mẫu cần được lấy một cách đại diện và bảo quản đúng cách để không làm thay đổi chất lượng. Quy trình phân tích sẽ bao gồm các bước chiết mẫu, xử lý bằng enzym, và thực hiện sắc ký lỏng để đo nồng độ ractopamin.

Kết quả và báo cáo thử nghiệm

Kết quả thử nghiệm sẽ được ghi lại rõ ràng, kèm theo thông tin nhận biết mẫu và phương pháp thử nghiệm. Các thông số thống kê sẽ được sử dụng để đảm bảo độ tin cậy của kết quả.

Phụ lục

Kết quả thử nghiệm liên phòng và các dữ liệu chi tiết về phương pháp đều được tổng hợp trong phụ lục để tham khảo.

Tiêu chuẩn TCVN 11600:2016 sẽ giúp nâng cao chất lượng sản phẩm thịt, công khai minh bạch thông tin đến người tiêu dùng và đồng thời góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng thông qua việc kiểm soát an toàn thực phẩm.