Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11469:2016 Đường và sản phẩm đường-Xác định hàm lượng formaldehyd trong đường trắng bằng phương pháp đo màu

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11469:2016: Quy định quan trọng về xác định hàm lượng formaldehyd trong đường trắng

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11469:2016 được Bộ Khoa học và Công nghệ công bố ngày 30/12/2016 và có hiệu lực áp dụng trong các hoạt động liên quan đến xác định hàm lượng formaldehyd trong đường trắng. Tiêu chuẩn này đưa ra phương pháp đo màu để xác định hàm lượng formaldehyd tối đa là 1,0 mg/kg. Bên cạnh đó, nếu mẫu có hàm lượng cao hơn, có thể tiến hành pha loãng dung dịch.

Phương pháp được quy định trong tiêu chuẩn này dựa trên phản ứng giữa axetylaxeton và formaldehyd, tạo thành sản phẩm màu được đo tại bước sóng 410 nm. Người thực hiện cần chú ý đến việc bảo đảm an toàn khi sử dụng các hóa chất, và phải sử dụng các thuốc thử phân tích tinh khiết để đảm bảo độ chính xác của kết quả.

Tiêu chuẩn cũng yêu cầu các trang thiết bị như máy đo quang phổ và các dụng cụ cần thiết để thực hiện quá trình thử nghiệm. Khi thực hiện, mẫu đường trắng cần được trộn đều và các dung dịch chuẩn formaldehyd cũng được chế biến theo quy định để đảm bảo độ tin cậy của kết quả thử nghiệm.

Kết quả thử nghiệm phải được báo cáo chi tiết, bao gồm thông tin cần thiết để nhận biết mẫu, phương pháp lấy mẫu, điều kiện thử nghiệm và những tình huống bất thường có thể ảnh hưởng đến kết quả.

Tiêu chuẩn này không chỉ có giá trị về mặt pháp lý mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát chất lượng đường trắng, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng trước những tồn dư hóa chất độc hại. Mọi đối tượng liên quan đến sản xuất và kiểm tra chất lượng sản phẩm đường cần lưu ý và tuân thủ những quy định của tiêu chuẩn này để đảm bảo sản phẩm an toàn và chất lượng.

Như vậy, TCVN 11469:2016 không chỉ quy định rõ phương pháp thử nghiệm mà còn góp phần tạo dựng một môi trường sản xuất minh bạch và an toàn trong ngành thực phẩm tại Việt Nam.