Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11436:2016 Bột mì và tấm lõi lúa mì cứng-Xác định tạp chất có nguồn gốc động vật

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11436:2016: Xác định tạp chất có nguồn gốc động vật trong bột mì và tấm lõi lúa mì cứng

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11436:2016 được ban hành bởi Bộ Khoa học và Công nghệ vào năm 2016, hoàn toàn tương đương với ISO 11050:1993. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định hàm lượng tạp chất có nguồn gốc động vật trong bột mì và tấm lõi lúa mì cứng, trong đó lượng tro không vượt quá 0,63% (khối lượng).

Phương pháp xác định này nhằm tách và định lượng các tạp chất động vật, bao gồm côn trùng và các thành phần của chúng như trứng, sâu non, cùng các mảnh xác của động vật gặm nhấm. Cách thức thực hiện bao gồm việc thủy phân mẫu thử với dung dịch axit clohydric và sử dụng các thiết bị lọc để tách các tạp chất ra khỏi sản phẩm.

Để tiến hành thử nghiệm, mẫu thử cần ít nhất 600g, và việc lấy mẫu phải được thực hiện theo TCVN 9027 để đảm bảo độ chính xác. Quá trình thử nghiệm bao gồm nhiều bước như thủy phân mẫu, tách tạp chất, và kiểm tra bằng kính hiển vi với khả năng phóng đại 25-50 lần để xác định các loại tạp chất.

Kết quả thử nghiệm cần phải được biểu thị rõ ràng với số lượng tạp chất tìm thấy trong từng loại. Nếu có sự hiện diện của lông hoặc mảnh xác động vật gặm nhấm, sẽ cần thực hiện thêm một số phép xác định mới nhằm đạt độ chính xác cao hơn. Độ lặp lại của các kết quả thử nghiệm cũng được quy định kỹ lưỡng, với chênh lệch tối đa cho phép giữa hai kết quả thử nghiệm là không quá 10 mảnh xác.

Báo cáo thử nghiệm cuối cùng cần phải bao gồm chi tiết về phương pháp lấy mẫu, cách thức thử nghiệm và tất cả các thông tin liên quan đến kết quả thu được, cũng như các tình huống bất thường có thể ảnh hưởng đến kết quả thử nghiệm.