Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11174:2015 Phụ gia thực phẩm-Butyl hysroxytoluen

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11174:2015 về Phụ gia thực phẩm Butyl Hydroxytoluene

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11174:2015 về chất phụ gia thực phẩm Butyl Hydroxytoluene (BHT) được Bộ Khoa học và Công nghệ công bố ngày 11/8/2015 và có hiệu lực thi hành ngay sau đó, áp dụng cho sản phẩm BHT sử dụng trong thực phẩm. Tiêu chuẩn này đã được xây dựng dựa trên các hướng dẫn của Ủy ban JECFA và nhằm đảm bảo chất lượng, an toàn cho người tiêu dùng khi sử dụng BHT trong thực phẩm.

Tiêu chuẩn này quy định rõ ràng về phạm vi áp dụng, xác định rằng BHT là chất chống oxy hóa được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Các thông tin chi tiết bao gồm tên hóa học, mã số quốc tế (INS 321) và công thức hóa học (C15H24O). BHT được mô tả là chất rắn màu trắng, không mùi hoặc có mùi thơm nhẹ, không tan trong nước, nhưng dễ tan trong etanol.

Các yêu cầu về chất lượng và đặc tính lý hóa của BHT cũng được đề cập cụ thể, trong đó yêu cầu hàm lượng BHT không thấp hơn 99,0% khối lượng chất khô, hàm lượng tạp chất phenol không quá 0,5% khối lượng, và hàm lượng chì không quá 2 mg/kg. Tiêu chuẩn này cũng đặt ra các phương pháp thử nghiệm để xác định các chỉ tiêu như độ hòa tan, nhiệt độ nóng chảy, và xác định hàm lượng tạp chất.

Các phương pháp thử nghiệm được viện dẫn trong tiêu chuẩn bao gồm TCVN 6469:2010, liên quan đến đánh giá ngoại quan và xác định chỉ tiêu vật lý. Bên cạnh đó, các phương pháp sắc ký khí cũng được sử dụng để xác định hàm lượng BHT, đảm bảo quy trình thử nghiệm đạt tiêu chuẩn và kết quả chính xác.

TCVN 11174:2015 là một tài liệu quan trọng cho các nhà sản xuất thực phẩm và các cơ sở chế biến thực phẩm, nhằm đảm bảo rằng việc sử dụng BHT trong sản xuất thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn, bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng. Tiêu chuẩn này cũng góp phần minh bạch hóa các quy trình thử nghiệm và đánh giá chất lượng phụ gia thực phẩm tại Việt Nam.