Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11041-6:2018 Nông nghiệp hữu cơ - Phần 6: Chè hữu cơ

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11041-6:2018 về sản xuất chè hữu cơ

Ngày 26/12/2018, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11041-6:2018 về Nông nghiệp hữu cơ - Phần 6: Chè hữu cơ, có hiệu lực ngay trong ngày ban hành. Tiêu chuẩn này là một phần của bộ tiêu chuẩn TCVN 11041 quản lý quy trình sản xuất và chế biến các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các hoạt động liên quan đến trồng trọt, thu hái, chế biến và bảo quản chè (Camellia sinensis (L.) Kuntze) theo phương pháp hữu cơ. Đồng thời, nó cần tuân thủ các yêu cầu trong TCVN 11041-1:2017 và TCVN 11041-2:2017.

Yêu cầu trồng chè hữu cơ

1. Chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ: Thời gian chuyển đổi bắt buộc ít nhất là 18 tháng từ khi bắt đầu áp dụng sản xuất hữu cơ. Trong thời gian này, chè không được xem là sản phẩm hữu cơ.

2. Duy trì và quản lý đất: Đất trồng chè hữu cơ phải đảm bảo giới hạn kim loại nặng và không có dư lượng hóa chất. Đồng thời, việc phân tích độ pH và cải thiện độ phì của đất là cần thiết.

3. Quản lý nước và sinh vật gây hại: Cần phải duy trì lượng nước phù hợp và kiểm soát sinh vật gây hại bằng các biện pháp tự nhiên, tránh sử dụng hóa chất độc hại.

Yêu cầu về thu hái và chế biến

Việc thu hái chè nên thực hiện vào thời điểm thích hợp, đảm bảo không gây ô nhiễm từ các chất độc hại. Chè sau khi thu hái cần được chuyển đến nơi chế biến trong thời gian không quá 8 giờ và phải bảo đảm không bị lẫn tạp chất.

Chế biến chè phải sử dụng thiết bị sạch, không có nguy cơ lẫn tạp với sản phẩm thông thường. Đặc biệt, không được sử dụng phụ gia tổng hợp trong quá trình chế biến, và sản phẩm phải có nhãn mác rõ ràng để nhận diện nguồn gốc và quy trình chế biến.

Các yêu cầu khác

Bên cạnh các yêu cầu chủ yếu về sản xuất và chế biến, tiêu chuẩn cũng đề cập đến các biện pháp bảo quản và vận chuyển, cũng như việc ghi chép dữ liệu liên quan đến quy trình sản xuất, nhằm đảm bảo khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Tiêu chuẩn này tạo nền tảng cho sản xuất chè hữu cơ bền vững, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.