Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10747:2015 CODEX STAN 215-1999 with amendment 2011 Ổi quả tươi

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10747:2015 về ổi quả tươi: Những quy định quan trọng cho sản phẩm

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10747:2015 về ổi quả tươi được ban hành nhằm áp dụng cho các giống ổi thương phẩm thuộc loài Psidium guajava L, duy trì các tiêu chuẩn về chất lượng và đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Văn bản này có hiệu lực từ năm 2015 và thay thế cho các quy định trước đó liên quan đến việc tiêu thụ ổi tươi sau khi sơ chế và đóng gói.

Yêu cầu về chất lượng sản phẩm: Ổi quả tươi cần đáp ứng những tiêu chuẩn chất lượng tối thiểu như nguyên vẹn, sạch sẽ và không có tạp chất. Sản phẩm không được có sinh vật hại, không bị thối hoặc hư hỏng nghiêm trọng. Ngoài ra, ổi cần đạt được độ phát triển và độ chín thích hợp, có khả năng chịu được vận chuyển và vẫn trong điều kiện tốt khi đến tay người tiêu dùng. Quy định này rất quan trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng.

Phân hạng ổi tươi: Tiêu chuẩn phân loại ổi tươi thành ba hạng:

• Hạng “đặc biệt”: Chất lượng cao nhất, không có khuyết tật.
• Hạng I: Chất lượng tốt, cho phép có khuyết tật nhẹ không ảnh hưởng đến chất lượng chung.
• Hạng II: Dù không đạt yêu cầu hạng cao hơn, nhưng vẫn bảo đảm chất lượng cơ bản.

Yêu cầu về kích cỡ: Các kích cỡ của ổi được xác định theo khối lượng và đường kính, với quy định rõ ràng về từng mã kích cỡ cụ thể giúp người tiêu dùng và thương nhân có thể chọn lựa dễ dàng hơn.

Quy định về sai số cho phép: Mỗi hạng sản phẩm đều có quy định cho phép một số lượng không đạt yêu cầu chất lượng nhất định (tối đa 10% ở các hạng khác nhau) nhưng vẫn không được có quả thối hay hư hỏng nặng.

Yêu cầu về bao gói và ghi nhãn: Tiêu chuẩn quy định rằng ổi tươi phải được bao gói đúng cách để đảm bảo chất lượng, sử dụng vật liệu mới và hợp vệ sinh. Ghi nhãn đầy đủ thông tin như tên sản phẩm, nguồn gốc và thông tin xuất xứ là điều bắt buộc. Quy định này nhằm tăng cường độ minh bạch trong giao dịch thương mại, bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Yêu cầu về chất nhiễm bẩn và vệ sinh: Sản phẩm phải tuân thủ các giới hạn về chất nhiễm bẩn tối đa cũng như quy định về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Quy trình chế biến cũng phải đảm bảo vệ sinh theo các quy định hiện hành để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn này, do Cục Chế biến nông lâm Thủy sản và Nghề muối biên soạn, được công bố bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng và có hiệu lực từ 2015, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và nâng cao chất lượng sản phẩm nông sản trong nước.