Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10629:2015 Phụ gia thực phẩm-Canxi benzoat

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10629:2015: Các quy định quan trọng về phụ gia thực phẩm Canxi benzoat

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10629:2015 về phụ gia thực phẩm Canxi benzoat được ban hành nhằm quy định các đặc điểm, công dụng và yêu cầu chất lượng cũng như phương pháp thử đối với hợp chất này. TCVN 10629:2015 được công nhận và phê duyệt bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, Bộ Khoa học và Công nghệ vào năm 2015.

Phạm vi áp dụng và mục đích sử dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho canxi benzoat, một hợp chất được sử dụng làm phụ gia thực phẩm nhằm mục đích bảo quản, ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Đồng thời, nó quy định rõ ràng cách nhận diện và đánh giá chất lượng của canxi benzoat trong thực phẩm. Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI) cho canxi benzoat là từ 0 mg/kg thể trọng đến 5 mg/kg thể trọng.

Đặc điểm và yêu cầu chất lượng

• Đặc tính hóa học: Canxi benzoat có công thức hóa học và các dạng như dạng khan, monohydrat và trihydrat. Khối lượng phân tử của các dạng này được ghi rõ để người sử dụng dễ dàng nhận biết.
• Yêu cầu vật lý: Canxi benzoat phải tồn tại dưới dạng tinh thể trắng hoặc bột trắng, có độ hòa tan ít trong nước. Các chỉ tiêu lý hóa cần tuân thủ cũng được nêu rõ trong bảng nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm, bao gồm phép thử benzoat, lượng canxi, hàm lượng các chất không tan trong nước và các chỉ tiêu về kim loại nặng như chì.

Phương pháp kiểm tra

Các phương pháp thử nghiệm được quy định để xác nhận chất lượng của canxi benzoat bao gồm phép thử ngoại quan, độ hòa tan, hàm lượng các chất, và các thử nghiệm xác định thành phần hóa học. Nhờ vào những phương pháp này, các nhà sản xuất có thể đảm bảo rằng vấn đề về chất lượng và độ an toàn của canxi benzoat được duy trì.

Văn bản liên quan và hiệu lực

TCVN 10629:2015 được xây dựng dựa trên các quy chuẩn quốc tế như JECFA (2004). Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày công bố và không thay thế bất cứ văn bản pháp luật nào trước đó về chủ đề phụ gia thực phẩm. Nó là căn cứ quan trọng cho nhà sản xuất trong việc sử dụng canxi benzoat trong thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn sức khỏe cho người tiêu dùng.

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10629:2015 giúp các cá nhân và doanh nghiệp tham gia vào ngành thực phẩm có được thông tin cần thiết để tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cộng đồng.