Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10562:2015 Sữa-Phát hiện chất kháng sinh bằng cách phân tích vi khuẩn cảm thụ

Tiêu chuẩn phát hiện chất kháng sinh trong sữa

Ngày 07/08/2015, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 10562:2015 quy định phương pháp phát hiện các chất kháng sinh trong sữa bằng cách sử dụng vi khuẩn cảm thụ. Tiêu chuẩn này có hiệu lực ngay từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn TCVN 10562:2015 áp dụng cho việc xác định sự hiện diện của các loại kháng sinh trong sữa, bao gồm các loại như penicillin, streptomycin, tetracycline, và nhiều chất khác. Phương pháp này được phát triển dựa trên phương pháp AOAC 988.08 và đã được chứng minh là hiệu quả ở các nồng độ nhất định.

Nguyên tắc và phương pháp thử

Phương pháp thử dựa trên phản ứng giữa các chất kháng sinh và các tế bào vi khuẩn. Các chất này sẽ gắn kết với vị trí cảm thụ trên các tế bào vi khuẩn, và thông qua việc đo lường mức độ phát sáng, ta có thể xác định nồng độ của các chất kháng sinh trong mẫu sữa. Số lượng kháng sinh càng cao thì mức độ phát sáng sẽ càng thấp.

Các thuốc thử đặc biệt

Để thực hiện phương pháp, cần sử dụng các thuốc thử tinh khiết, bao gồm các hợp chất phát sáng và các huyền phù vi khuẩn cụ thể để phát hiện các loại kháng sinh khác nhau. Ví dụ: thuốc thử đánh dấu như penicillin 14C, tetracycline 3H, và các loại khác sẽ được sử dụng trong quy trình thử nghiệm.

Thiết bị và dụng cụ cần thiết

Tiêu chuẩn yêu cầu sử dụng các thiết bị phòng thí nghiệm cơ bản bao gồm máy ly tâm, tấm gia nhiệt, bộ trộn và máy đếm phát sáng. Các dụng cụ này cần được sử dụng đúng cách để đảm bảo kết quả kiểm nghiệm chính xác và hiệu quả.

Cách tiến hành

Quy trình thử nghiệm sẽ bao gồm việc hoàn nguyên các thuốc thử, lấy mẫu sữa và thực hiện phép thử theo từng bước hướng dẫn chi tiết. Kết quả thu được sẽ được so sánh với các mẫu chuẩn để xác định mức độ nhiễm bẩn kháng sinh. Các điểm kiểm soát cũng được thiết lập để đảm bảo độ chính xác của các phép thử.

Báo cáo kết quả thử nghiệm

Khi hoàn tất quá trình thử nghiệm, một báo cáo phải được lập, ghi rõ thông tin mẫu, phương pháp thử và kết quả đã thu được. Điều này giúp đảm bảo tính minh bạch và xác định rõ nguồn gốc của các kết quả thử nghiệm.

Tiêu chuẩn này không chỉ góp phần đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn giúp kiểm soát sự sử dụng kháng sinh trong sản xuất sữa, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.