Tiêu chuẩn TCVN 7933:2009 Xác định hàm lượng chì trong sữa bột và sản phẩm sữa

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7933:2009: Xác định hàm lượng chì trong sữa và sản phẩm sữa

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 7933:2009 được ban hành ngày 28/12/2009 và có hiệu lực từ ngày 01/01/2010. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp xác định tổng hàm lượng chì trong sữa và các sản phẩm sữa bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử sử dụng lò graphit. TCVN 7933:2009 thay thế cho TCVN 5779:1994 và hoàn toàn tương đương với ISO/TS 6733:2006.

Theo tiêu chuẩn, giới hạn phát hiện của phương pháp được xác định là 0,001 mg/kg cho sản phẩm sữa dạng lỏng và 0,01 mg/kg cho các loại sữa dạng rắn khi sử dụng phương pháp tro hoá khô. Đối với khoáng hoá ướt chịu áp lực, giới hạn phát hiện duy trì ở mức tương tự cho phần mẫu chứa 0,2 g chất khô.

TCVN 7933:2009 có mục đích giúp đảm bảo an toàn thực phẩm bằng cách đánh giá hàm lượng chì có trong sản phẩm sữa, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng. Đặc biệt, tiêu chuẩn nêu rõ rằng việc xác định hàm lượng chì là rất quan trọng, do hàm lượng này có thể gây ra các tác động tiêu cực đến sức khỏe con người nếu vượt quá giới hạn cho phép.

Phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử sử dụng lò graphit được mô tả chi tiết trong tiêu chuẩn, bao gồm các bước khoáng hoá mẫu, chuẩn bị dung dịch thử và thực hiện đo đạc. Cụ thể, mẫu thử được khoáng hoá bằng tro hoá khô hoặc khoáng hoá ướt chịu áp lực với sự có mặt của các axit nhằm nhả chì ra khỏi mẫu.

Tiêu chuẩn cũng quy định yêu cầu về sử dụng các dụng cụ thí nghiệm và hóa chất cần thiết, bao gồm nước tinh khiết, axit nitric và axit sulfuric. Các thông số như nhiệt độ và thời gian xử lý cũng được quy định chi tiết nhằm đảm bảo tính đồng nhất và chính xác của kết quả phân tích.

Cuối cùng, tiêu chuẩn quy định các yêu cầu về báo cáo thử nghiệm, yêu cầu ghi chép rõ ràng mọi thông tin cần thiết để đảm bảo tính minh bạch và khả năng kiểm tra của kết quả thử nghiệm. Việc tuân thủ tiêu chuẩn TCVN 7933:2009 sẽ góp phần nâng cao chất lượng sản phẩm sữa trên thị trường, bảo vệ sức khỏe cộng đồng và hỗ trợ các doanh nghiệp trong sản xuất kinh doanh an toàn và hiệu quả.