Tiêu chuẩn TCVN 7932:2009 Xác định hàm lượng chì trong sữa bột, sữa đặc

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7932:2009: Phương pháp xác định hàm lượng chì trong sữa bột và sữa đặc có đường

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7932:2009 về phương pháp xác định hàm lượng chì trong sữa bột và sữa đặc có đường được ban hành ngày 22/12/2009, thay thế cho TCVN 5779:1994. Tiêu chuẩn này được soạn thảo bởi Ban kỹ thuật Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN/TC/F 12 Sữa và các sản phẩm sữa, được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề xuất và Bộ Khoa học và Công nghệ công bố.

Phạm vi áp dụng của tiêu chuẩn này quy định việc xác định hàm lượng chì (Pb) trong sản phẩm sữa bột và sữa đặc có đường bằng phương pháp Von-ampe, dựa trên việc hòa tan mẫu sữa sau khi đã vô cơ hóa theo TCVN 4622:1994.

Nguyên tắc của phương pháp này dựa trên việc điện phân làm giàu chì trên bề mặt điện cực trong các điều kiện xác định, sau đó lượng chì được làm giàu sẽ được hòa tan và đo đỉnh hòa tan tương ứng. Phương pháp yêu cầu sử dụng các hóa chất và thiết bị đạt tiêu chuẩn, chẳng hạn như điện cực dạng giọt thủy ngân cố định hoặc điện cực rắn bằng than.

Hoạt động trong quá trình thực hiện quy trình phân tích gồm các bước như chuẩn bị dung dịch, đo Von-ampe hòa tan và tính toán dựa trên chiều cao đỉnh hòa tan để xác định hàm lượng chì hiện có trong mẫu sữa. Cụ thể, các dung dịch chì chuẩn sẽ được sử dụng để tạo đường chuẩn nhằm tính toán hàm lượng chì trong mẫu phân tích.

Kết quả phân tích được trình bày bằng miligam trên kilogam sản phẩm, và yêu cầu kết quả được chấp nhận khi thực hiện ba phép phân tích song song với sai lệch không vượt quá ± 25%. Tiêu chuẩn này đảm bảo các sản phẩm sữa bột và sữa đặc có đường đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm liên quan đến hàm lượng chì, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng.