Tiêu chuẩn TCVN 13625:2023 Định nghĩa và tiêu chí kỹ thuật đối với thực phẩm phù hợp cho người ăn chay

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 13625:2023: Quy định cho thực phẩm ăn chay và thuần chay

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13625:2023, được ban hành ngày 06/04/2023, quy định các định nghĩa và tiêu chí kỹ thuật cho thực phẩm và thành phần thực phẩm phù hợp với người ăn chay hoặc thuần chay. Tiêu chuẩn tương đương với ISO 23662:2021, được xây dựng bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia và thẩm định bởi Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng, có hiệu lực ngay trong ngày ban hành.

Mục đích của TCVN 13625:2023 là tạo ra các tiêu chí kỹ thuật globalize cho thực phẩm, từ đó đảm bảo việc ghi nhãn và thông báo về sản phẩm cho người tiêu dùng một cách chính xác và minh bạch. Tiêu chuẩn này áp dụng cho mọi tổ chức, không phân biệt quy mô, bao trùm tất cả các giao dịch thương mại liên quan đến thực phẩm, đáp ứng nhu cầu tất cả các bên trong chuỗi cung ứng thực phẩm.

Định nghĩa trong tiêu chuẩn bao gồm các khái niệm như "thực phẩm", "thành phần", "phụ gia thực phẩm", và "thông báo". TCVN quy định rằng thực phẩm và thành phần thực phẩm bắt buộc phải không có nguồn gốc động vật và không được sử dụng nguyên liệu động vật trong quá trình sản xuất, chế biến, nhằm đảm bảo tính phù hợp cho người ăn chay hoặc thuần chay.

Chương 4 của tiêu chuẩn xác định các tiêu chí kỹ thuật cụ thể cho từng nhóm người ăn chay. Cụ thể, thực phẩm dành cho người ăn chay có sử dụng trứng và sữa phải đáp ứng các yêu cầu về phòng ngừa sự xâm nhập của các chất không phù hợp. Tương tự, các thực phẩm dành riêng cho người ăn chay có sử dụng trứng hoặc sữa cũng phải tuân thủ các quy tắc nghiêm ngặt để đảm bảo tính chất lượng cho sản phẩm.

Ngoài ra, tiêu chuẩn cũng nhấn mạnh đến việc không thực hiện các phép thử trên động vật cho các sản phẩm thông báo là dành cho người ăn chay, trừ trường hợp theo yêu cầu của cơ quan quản lý. Điều này không chỉ đảm bảo tuân thủ quy định mà còn cho thấy tinh thần trách nhiệm của nhà sản xuất đối với người tiêu dùng.

Việc ghi nhãn cho thực phẩm bao gói sẵn cũng phải tuân theo quy định nhất định. Không được ghi nhãn một cách sai lệch nhằm gây hiểu lầm về đặc tính sản phẩm. Các thuật ngữ như "được ăn chay" hay "thuần chay" phải được ghi rõ ràng trong thông tin sản phẩm, đồng thời khuyến khích các biện pháp phòng ngừa thích hợp để hạn chế khả năng nhiễm chéo với các sản phẩm không phù hợp.

TCVN 13625:2023 góp phần quan trọng trong việc thúc đẩy sự minh bạch trong sản xuất thực phẩm, bảo vệ quyền lợi cho người tiêu dùng, đồng thời thúc đẩy sự phát triển ngành công nghiệp thực phẩm đáp ứng nhu cầu đa dạng của xã hội hiện đại. Thông qua việc thực hiện tiêu chuẩn này, sẽ tạo ra một môi trường cạnh tranh công bằng cho tất cả các doanh nghiệp trong lĩnh vực thực phẩm, giúp họ đáp ứng tốt hơn các yêu cầu của người tiêu dùng về chế độ ăn uống chay và thuần chay.