Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13991:2024 Truy xuất nguồn gốc - Hướng dẫn truy xuất nguồn gốc thủy sản

TCVN 13991:2024: Hướng dẫn truy xuất nguồn gốc thủy sản

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13991:2024, được ban hành ngày 01/01/2024, nhằm hướng dẫn quá trình truy xuất nguồn gốc thủy sản cho các đối tượng trong chuỗi cung ứng, bao gồm thủy sản đánh bắt và nuôi trồng. Tiêu chuẩn này không áp dụng cho một số sản phẩm như nhuyễn thể, động vật giáp xác và cá có vây.

Tiêu chuẩn quy định rõ các thuật ngữ như "thủy sản" và "nuôi trồng thủy sản", với thủy sản bao gồm cá và sản phẩm từ hải sản. Đặc biệt, nó đưa ra yêu cầu về việc định danh các sản phẩm thông qua việc sử dụng mã truy vết vật phẩm (GTIN) và mã truy vết vận chuyển cho việc xác định các đơn vị trong chuỗi cung ứng, từ nhà sản xuất đến người tiêu dùng cuối cùng.

Trong phạm vi của chuẩn TCVN 13991:2024, mỗi sản phẩm đều cần được gán mã truy vết riêng biệt. Đối với sản phẩm ở trạng thái khác nhau (như cấp đông hay không cấp đông), mỗi trạng thái cũng sẽ cần mã riêng. Tiêu chuẩn yêu cầu các bên liên quan như cơ sở chế biến, nhà bán lẻ có trách nhiệm gán mã này nhằm đảm bảo khả năng theo dõi dễ dàng và hiệu quả trong quy trình truy xuất nguồn gốc.

Ngoài ra, thông tin thu thập trong quá trình truy xuất cần ghi rõ lịch sử sản phẩm từ khi thu hoạch hoặc đánh bắt cho đến khi đến tay người tiêu dùng. Các yêu cầu dữ liệu chính này bao gồm: mã truy vết, số lô/mẻ, thời gian thu hoạch, địa điểm đánh bắt và phương pháp sản xuất. Điều này đảm bảo rằng mọi thông tin liên quan đến sản phẩm thủy sản được lưu trữ đầy đủ và chính xác, phục vụ cho việc truy xuất nguồn gốc.

Tiêu chuẩn cũng quy định chi tiết về các sự kiện theo dõi trong chuỗi cung ứng, như quá trình đóng gói, giao dịch bán đầu tiên, tiếp nhận và chế biến sản phẩm. Mỗi sự kiện cần có dữ liệu ghi nhận cụ thể về các bên liên quan, sản phẩm và thời gian để bảo đảm tính minh bạch của thông tin sản phẩm.

Nhằm phản ánh nhu cầu về tính minh bạch và tuân thủ quy định từ các cơ quan pháp lý, TCVN 13991:2024 không chỉ hỗ trợ cho doanh nghiệp trong việc quản lý chất lượng sản phẩm mà còn đáp ứng yêu cầu của người tiêu dùng về thông tin minh bạch trong nguồn gốc sản phẩm thủy sản. Tiêu chuẩn này là công cụ quan trọng giúp người tiêu dùng và các bên liên quan có thể dễ dàng truy xuất thông tin về tính hợp pháp và nguồn gốc của sản phẩm thủy sản mà họ sử dụng.