Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13987:2024 Truy xuất nguồn gốc - Yêu cầu về thu thập thông tin trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13987:2024: Yêu cầu thu thập thông tin trong truy xuất nguồn gốc thực phẩm

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 13987:2024 được ban hành ngày 01/01/2024, nhằm đưa ra các yêu cầu về thu thập thông tin trong quá trình truy xuất nguồn gốc sản phẩm thực phẩm. Tiêu chuẩn này áp dụng cho tất cả những sản phẩm thực phẩm đóng gói, với mục tiêu đảm bảo rằng thông tin truy xuất nguồn gốc là đầy đủ và chính xác trong toàn bộ chuỗi cung ứng, từ nguyên liệu đến sản phẩm cuối cùng.

Tiêu chuẩn TCVN 13987:2024 thiết lập quy định về cách thức tổ chức hệ thống truy xuất nguồn gốc, yêu cầu các tổ chức phải thực hiện việc thu thập thông tin bắt buộc tại từng giai đoạn sản xuất, vận chuyển và tiêu thụ thực phẩm. Các yêu cầu này đồng thời bao gồm việc duy trì hồ sơ tài liệu một cách hợp lý, và các thông tin phải được lưu giữ dưới dạng điện tử hoặc giấy.

Trong TCVN 13987:2024, yêu cầu về cơ sở dữ liệu và thông tin cần thu thập được chia thành nhiều mục tiêu cụ thể dựa trên từng sự kiện trong chuỗi cung ứng thực phẩm. Cụ thể:

1. Tại sự kiện sản xuất: Thông tin bắt buộc như kiểm tra nhập hàng, sử dụng nguyên liệu, sản xuất thực phẩm, lấy mẫu, xử lý sản phẩm không phù hợp, tiêu hủy, bảo trì thiết bị, và quản lý nhân viên phải được ghi nhận.

2. Tại sự kiện vận chuyển: Thông tin cần thu thập bao gồm quản lý phương tiện vận chuyển, nhận hàng, phân loại đóng gói, lưu kho, và kiểm tra nhiệt độ, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển.

3. Tại sự kiện tiêu thụ: Yêu cầu thu thập các thông tin liên quan đến tiêu thụ thực phẩm, trả hàng, thu hồi và quản lý bất thường, để đảm bảo công tác quản lý chất lượng và an toàn thực phẩm.

4. Tại sự kiện tiêu thụ trực tuyến: Các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm trực tuyến cần quản lý thông tin đăng ký đối với cơ sở kinh doanh, đồng thời phải lưu trữ thông tin giao dịch, kiểm tra hàng hóa, thu hồi, và chú ý tới việc đáp ứng các yêu cầu thông tin liên quan một cách rõ ràng và hợp lệ.

Tại mỗi tầng trong chuỗi cung ứng, tiêu chuẩn cũng chỉ rõ các mã số, yêu cầu về nhãn hiệu cho từng sản phẩm, và yêu cầu về chứng nhận để đảm bảo tính minh bạch và trách nhiệm đối với sản phẩm thực phẩm.

Tiêu chuẩn TCVN 13987:2024 không chỉ cung cấp khung pháp lý cho các doanh nghiệp và tổ chức liên quan đến thực phẩm, mà còn cung cấp cho người tiêu dùng thông tin cần thiết để bảo vệ quyền lợi và đảm bảo an toàn thực phẩm. Chính vì vậy, việc tuân thủ các yêu cầu trong quy định này sẽ giúp nâng cao trách nhiệm và đảm bảo an toàn sức khỏe cho toàn xã hội.