Tiêu chuẩn TCVN 11041-9:2023 Nông nghiệp hữu cơ - Phần 9: Mật ong hữu cơ

Tiêu chuẩn quốc gia về Mật ong hữu cơ TCVN 11041-9:2023

Ngày 07/03/2023, Bộ Khoa học và Công nghệ đã công bố Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-9:2023 về Nông nghiệp hữu cơ - Phần 9: Mật ong hữu cơ. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành.

Tiêu chuẩn này quy định các yêu cầu về nuôi ong, khai thác, sơ chế, chế biến và bảo quản mật ong hữu cơ, đồng thời cũng áp dụng cho việc khai thác và chế biến các sản phẩm từ ong khác như phấn hoa, keo ong, sữa ong chúa, sáp ong và nọc ong hữu cơ. Việc nuôi ong phải được thực hiện theo tiêu chuẩn chung về sản xuất hữu cơ.

Các nguyên tắc nuôi ong và khai thác mật ong

Hoạt động nuôi ong và khai thác mật ong hữu cơ phải đảm bảo một số nguyên tắc, bao gồm:

• Vùng nuôi ong phải có nguồn dinh dưỡng đủ và sạch, không ô nhiễm từ hóa chất trong ít nhất 36 tháng.
• Phải chọn giống ong và áp dụng phương pháp nuôi sao cho phù hợp với tình hình sức khỏe của đàn ong và đảm bảo không gây ô nhiễm sản phẩm.

Yêu cầu cụ thể về nuôi ong

1. Địa điểm nuôi: Thùng ong cần đặt tại vùng sản xuất hữu cơ hoặc không bị ô nhiễm.
2. Chuyển đổi sản xuất hữu cơ: Đàn ong phải được nuôi theo phương pháp hữu cơ liên tục ít nhất 12 tháng trước khi sản phẩm từ ong được công nhận là hữu cơ.
3. Quản lý sức khỏe đàn ong: Cần kiểm tra định kỳ và duy trì sức khỏe của đàn ong bằng các biện pháp tự nhiên, ưu tiên hạn chế thuốc kháng sinh và hóa chất.

Quy trình khai thác mật ong

Quá trình khai thác mật ong phải tuân thủ nghiêm ngặt:

• Chỉ thu hoạch từ bánh tổ đã đậy nắp, không lẫn trứng hay ấu trùng.
• Sử dụng các vật liệu và dụng cụ an toàn, không gây ô nhiễm cho mật ong trong suốt quá trình khai thác, sơ chế và chế biến.

Chế biến và bảo quản

Mật ong sau khi khai thác phải được xử lý đúng quy cách để giữ nguyên chất lượng và tính toàn vẹn, không được gia nhiệt quá 35°C. Các sản phẩm mật ong phải được bảo quản và vận chuyển theo đúng tiêu chuẩn để đảm bảo an toàn.

Phụ lục A - Quy định sử dụng thuốc thú y

Tiêu chuẩn cũng quy định rõ các thuốc và chất hỗ trợ nào có thể được dùng trong nuôi ong hữu cơ, như các loại axit tự nhiên và tinh dầu để kiểm soát bệnh hại, giúp đảm bảo sức khỏe cho đàn ong mà không ảnh hưởng đến chất lượng mật ong.

Những yêu cầu và quy định từ TCVN 11041-9:2023 sẽ định hướng cho sản xuất mật ong hữu cơ an toàn, chất lượng, phù hợp với tiêu chuẩn bảo vệ sức khỏe con người và môi trường.