Tiêu chuẩn TCVN 11041-11:2023 Nông nghiệp hữu cơ - Phần 11: Nấm hữu cơ

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-11:2023: Nấm hữu cơ

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 11041-11:2023 về nông nghiệp hữu cơ - phần nấm hữu cơ được ban hành ngày 18/07/2023 và có hiệu lực ngay sau đó. Đây là tiêu chuẩn thiết lập yêu cầu cho việc thu hái, trồng, chế biến, và bảo quản nấm hữu cơ, đồng thời được áp dụng cùng với TCVN 11041-1 và TCVN 11041-2.

Tiêu chuẩn này không áp dụng cho nấm men và nấm mốc. Để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm, các quy định về địa điểm trồng nấm yêu cầu phải được thực hiện nghiêm ngặt, trong đó có tiêu chuẩn về giá thể và vị trí không tiếp xúc với các hóa chất cấm.

Tại Điều 5.1.2, quy định thời gian chuyển đổi sang sản xuất hữu cơ tối thiểu là 12 tháng, trừ các trường hợp đặc biệt. Nấm thu hoạch trong thời gian chuyển đổi sẽ không được công nhận là sản phẩm hữu cơ. Thời gian chuyển đổi vừa có thể kéo dài, vừa có thể rút ngắn hoặc thậm chí bỏ qua theo từng trường hợp cụ thể.

Về giống nấm, tiêu chuẩn TCVN 11041-11:2023 yêu cầu ưu tiên sử dụng giống nấm hữu cơ, nếu không có sẵn, có thể sử dụng giống chưa từng tiếp xúc với hóa chất. Nấm biến đổi gen hoàn toàn bị cấm trong quy trình sản xuất.

Ngoài ra, các biện pháp quản lý sinh vật gây hại được quy định rõ ràng, bao gồm việc loại bỏ nấm bị nhiễm và làm vệ sinh nhà trồng. Mọi vật liệu xây dựng cũng như chất liệu dùng để chế biến và bảo quản nấm không được chứa hóa chất độc hại.

Theo Điều 5.3 đến 5.9, quy trình riêng cho từng giai đoạn như sơ chế, chế biến, bao gói, ghi nhãn, bảo quản và vận chuyển nấm hữu cơ đều phải tuân thủ nghiêm ngặt theo quy định hiện hành để đảm bảo chất lượng và an toàn sản phẩm.

Cuối cùng, tiêu chuẩn cũng nêu rõ các chất được phép sử dụng trong nuôi cấy giống nấm, nhằm kiểm soát tốt chất lượng sản phẩm nấm hữu cơ trong quá trình sản xuất.