Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7147-2:2002 ISO 7068-2:2000 Dụng cụ bằng thuỷ tinh có lòng sâu tiếp xúc với thực phẩm - Sự thôi ra của chì và cadimi - Phần 2: Giới hạn cho phép

Tiêu chuẩn quy định giới hạn cho phép đối với sự thôi ra của chì và cadimi từ dụng cụ bằng thủy tinh có lòng sâu tiếp xúc với thực phẩm

Ngày 04/12/2002, Bộ Khoa học và Công nghệ đã ban hành Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 7147-2:2002 liên quan đến sự thôi ra của chì và cadimi từ các dụng cụ bằng thủy tinh có lòng sâu tiếp xúc với thực phẩm. Tiêu chuẩn này có hiệu lực từ ngày ban hành và thay thế cho TCVN 5515:1991. TCVN 7147-2:2002 tương đương với ISO 7086-2:2000.

Tiêu chuẩn này quy định phương pháp thử nghiệm đối với sự thôi ra của các chất độc hại là chì và cadimi từ các dụng cụ bằng thủy tinh có lòng sâu, được sử dụng trong việc chuẩn bị, nấu ăn, phục vụ và bảo quản thực phẩm, không áp dụng cho các dụng cụ bằng gốm thủy tinh hoặc các dụng cụ không có lòng sâu.

Giới hạn cho phép đối với sự thôi ra của chì và cadimi
Tiêu chuẩn đưa ra giới hạn cho phép cụ thể cho sự thôi ra của chì và cadimi trong các loại dụng cụ thủy tinh có lòng sâu, được phân loại như sau:

• Dụng cụ có lòng sâu nhỏ (dung tích < 600 ml): giới hạn chì ≤ 1,5 mg/l, cadimi ≤ 0,5 mg/l.
• Dụng cụ có lòng sâu lớn (từ 600 ml đến 3 lít): giới hạn chì ≤ 0,75 mg/l, cadimi ≤ 0,25 mg/l.
• Dụng cụ bảo quản (dung tích ≥ 3 lít): giới hạn chì ≤ 0,5 mg/l, cadimi ≤ 0,25 mg/l.

Phương pháp thử nghiệm
Phương pháp thử nghiệm chủ yếu được đề cập là quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS), giúp xác định nồng độ của chì và cadimi trong các mẫu thử. Quy trình bao gồm việc chiết xuất chì và cadimi từ dụng cụ bằng thủy tinh bằng dung dịch axit axêtíc 4% (V/V).

Độ tái lập và sự biến động
Tiêu chuẩn cũng nhấn mạnh các yếu tố ảnh hưởng đến độ tái lập của phép đo nồng độ chì và cadimi, bao gồm các sai số từ phương pháp phân tích và sự biến động trong quá trình lấy mẫu. Các bảng tham khảo cung cấp thông tin chi tiết về giới hạn cho phép và xác suất vượt quá các giới hạn này.

Tiêu chuẩn này nhằm bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đảm bảo rằng các dụng cụ bằng thủy tinh tiếp xúc với thực phẩm không chứa hàm lượng chì và cadimi vượt quá mức cho phép.