Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11543:2016 ISO 11398:2013 Da đà điểu nguyên liệu-Mô tả các khuyết tật hướng dẫn phân vùng da và phân loại theo khuyêt tật

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11543:2016: Quy định về da đà điểu nguyên liệu

Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 11543:2016, được ban hành ngày 27 tháng 12 năm 2016 và có hiệu lực từ ngày 01 tháng 7 năm 2017, hoàn toàn tương đương với ISO 11398:2013. Tiêu chuẩn này được xây dựng bởi Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC 120 về sản phẩm da, nhằm hướng dẫn phân loại và mô tả các khuyết tật của da đà điểu nguyên liệu.

Tiêu chuẩn này áp dụng cho các đối tượng sản xuất và chế biến da đà điểu, nhằm đảm bảo việc phân loại và đánh giá chất lượng sản phẩm. Có ba nhóm khuyết tật chính được xác định, bao gồm: khuyết tật trước khi giết mổ, khuyết tật sau khi giết mổ và khuyết tật do biến đổi gen.

• Khuyết tật trước khi giết mổ liên quan đến các tổn thương do

• Ký sinh trùng: Như bọ ve và ve, gây ra các lỗ nhỏ trên da đà điểu.

• Bệnh do vi khuẩn: Các bệnh như viêm rốn, ngộ độc, và bệnh than có thể tạo ra các vết thương trên da.

• Các vết thương cơ học: Gồm các lỗ, vết cào, và sẹo từ chấn thương.

• Khuyết tật sau khi giết mổ gồm các vấn đề phát sinh trong quá trình xử lý da:

• Các vết cắt và vết rách hệ thống không đồng nhất có thể làm giảm chất lượng da.

• Khuyết tật do các đường mổ không chuẩn xác dẫn đến sự mất cân đối.

• Khuyết tật do biến đổi gen liên quan đến đặc điểm của da:

• Sự xuất hiện nang lông không bình thường có thể dẫn đến việc phân loại không đạt tiêu chuẩn.

Tiêu chuẩn cũng đưa ra các quy định rõ ràng về phân vùng da đà điểu. Da cần được phân chia thành các vùng khác nhau nhằm kiểm tra chất lượng chính xác hơn. Các kích thước da cũng được phân loại thành các nhóm A, B, C và D dựa vào diện tích.

Cuối cùng, tiêu chuẩn quy định rõ tiêu chí phân loại da theo khuyết tật thành hai nhóm chính, bao gồm:

• Loại 1: Da đạt tiêu chuẩn với ít nhất bốn góc phần tư không có khuyết tật.
• Loại 4 và Loại 5: Da có thể chứa các khuyết tật, nhưng cần đảm bảo không có sự hiện diện của khuyết tật trong vùng đánh giá được xác định bằng kích thước bảng.

Tiêu chuẩn này nhằm cải thiện chất lượng da đà điểu nguyên liệu trên thị trường, đồng thời cung cấp sự hướng dẫn rõ ràng cho các doanh nghiệp trong ngành.