Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6958:2023 Đường tinh luyện

TCVN 6958:2023: Tiêu chuẩn mới về Đường tinh luyện

Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 6958:2023 về Đường tinh luyện được ban hành để thay thế các tiêu chuẩn cũ TCVN 6958:2001 và TCVN 7270:2003. Văn bản này do Cục Chất lượng, Chế biến và Phát triển thị trường biên soạn, được Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định và chính thức công bố bởi Bộ Khoa học và Công nghệ.

Phạm vi áp dụng

TCVN 6958:2023 quy định cụ thể cho đường tinh luyện dùng làm thực phẩm, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn khi sử dụng.

Các yêu cầu về chất lượng

Về yêu cầu nguyên liệu, phải đảm bảo đáp ứng tiêu chuẩn TCVN 6961 cho đường thô. Đường tinh luyện cụ thể phải có các đặc tính sau:

1. Màu sắc: Tinh thể màu trắng óng ánh.
2. Độ pol: Không nhỏ hơn 99,8°Z.
3. Độ ẩm: Tối đa là 0,05% khối lượng.
4. Hàm lượng đường khử: Tối đa là 0,03% khối lượng.
5. Độ tro dẫn điện: Tối đa là 0,03% khối lượng.
6. Hàm lượng lưu huỳnh dioxit (SO2): Tối đa là 7 mg/kg.

An toàn thực phẩm

TCVN 6958:2023 nêu rõ các yêu cầu về an toàn thực phẩm, như mức giới hạn tối đa ô nhiễm kim loại nặng và độc tố vi nấm phải tuân theo quy định hiện hành. Điều này đảm bảo sản phẩm khi đến tay người tiêu dùng là an toàn và chất lượng.

Phương pháp thử nghiệm

Tiêu chuẩn cũng quy định các phương pháp thử nghiệm để kiểm tra chất lượng và an toàn của đường tinh luyện. Các phương pháp này bao gồm xác định cảm quan, độ pol, độ màu, độ ẩm, và hàm lượng đường khử. Các chỉ số và phương pháp cụ thể được quy định chi tiết để đảm bảo tính chính xác và độ tin cậy.

Bao gói và bảo quản

Đường tinh luyện cần được đóng gói trong bao bì khô, sạch, nguyên vẹn và không hút ẩm. Hơn nữa, cần ghi nhãn rõ ràng với tên gọi "Đường tinh luyện (RE)" để giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận diện. Sản phẩm cũng phải được bảo quản ở nơi khô ráo, sạch sẽ và không chung với các sản phẩm có mùi lạ.

Ngày ban hành và hiệu lực

Văn bản TCVN 6958:2023 được ban hành và có hiệu lực từ ngày 01/01/2023, với mục tiêu nhằm nâng cao chất lượng và an toàn cho sản phẩm đường tinh luyện, bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng và hỗ trợ doanh nghiệp trong việc tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng.

TCVN 6958:2023 không chỉ là cơ sở cho các nhà sản xuất đường mà còn là nhằm đảm bảo sức khỏe và an toàn cho người tiêu dùng trên toàn quốc.